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中国临床营养网（lcyycc） 作者介绍 《中国临床营养网》签约作者、形象使者 美国综合排名12名校（Washington University in St Louis）研究生公共健康专业毕业，通过国际标准认证的公共营养师、食品安全师。 前言： 肝脏是人体内脏中最大的器官，也是身体以代谢为功能的主要器官，主要扮演排毒、储存糖原、合成蛋白质以及胆汁的角色。肝脏在人体的重要地位，相信不需要素无尘过多的赘述。 我们一起来看看近几个月以来，学术上对肝都有些什么样的新研究。   01 常吃西兰花可以预防肝癌 Broccoli may offerprotection against liver cancer, study shows 曾有科学论文表示每周吃3至5次西兰花可以降低患多种癌症的风险。非酒精性脂肪肝(NAFLD)的发展与高脂肪、高糖的饮食密切相关，同时也与自身肥胖有关系。非酒精性脂肪肝恶化会有可能会导致肝硬化甚至肝癌。2016年3月5日，美国伊利诺斯州大学的ElizabethJeffery等营养学教授通过科学实验发现：常吃西兰花，可以预防肝癌，也可以预防非酒精性脂肪肝的恶化。 笔者寄语： 西兰花中的维生素C和膳食纤维的含量相当丰富。西兰花中还含有一种叫3,3'-二吲哚甲烷的物质，相当于人体先天免疫系统的调节器，具有抗病毒、抗菌和抗肿瘤活性的作用。 参考文献： https://www./releases/2016/03/160303133607.htm 02 限制糖的摄入可以相对加快受损肝脏的回复 Liver recovery difficulteven with improved diet, but faster if sugar intake is low 近年来，非酒精性脂肪肝等肝病在美国严重飙升，影响了10% - 35%的成年人以及越来越多的未成年。2016年1月13日，美国俄勒冈州立大学（Oregon State University）Donald Jump教授及其同事的科研结果表示：西方的典型饮食（高脂肪、高糖、高胆固醇）对肝脏的损伤很大，而且这种损伤很有可能是不可逆转的。即使是改善饮食结构，其被损伤的肝脏也比较难恢复，但是如果改善饮食结构的同时限制糖的摄入，肝脏的恢复速度可以相对加快。 有人说，脂肪肝是“喝”出来的！确实是！当然，喝的不是水，而是“酒”或者是“糖”哦。非酒精性脂肪肝与喝“糖水”（如饮料等）相关，酒精性脂肪肝当然是跟喝酒相关了。 参考文献： https://www./releases/2016/01/160113195100.htm Chilli peppers hold promiseof preventing liver damage and progression 在2015年国际肝脏国会（InternationalLiver Congress™ 2015）中，有一项研究特别醒目：研究发现在小鼠模型中，辣椒素（Capsaicin）可以减少活化的肝星状细胞（hepatic stellate cells(HSCs)），其中活化肝星状细胞与肝纤维化（liver fibrosis）密切相关。辣椒素是辣椒中的活性成分。 笔者寄语： 辣椒素产生的灼烧和疼痛感，是来自于和官神经元的化学作用。辣椒素分子与香草素受体亚型1跨膜受体（TRPV1）受体结合后产生动作电位，从而产生类似过热或物理磨损的感觉，这就是辣椒的灼烧和疼痛感。它并不是触碰到酸或碱而产生的化学烧伤，辣椒素一般也不会引起直接的组织损伤，当然，如果大量过多超上限的食用辣椒素，也是有肯能引起组织损伤的。 参考文献： https://www./releases/2015/04/150423085442.htm 04 酒精损害肝脏的另一个原因 Alcohol also damages theliver by allowing bacteria to infiltrate-Natural gut antibiotics diminished by alcohol leave micemore prone to bacterial growth in the liver, exacerbating alcohol-induced liverdisease 酒精本身对肝脏有直接的损伤。2016年2月10日，加州大学圣地亚哥分校（Universityof California- San Diego）的Bernd Schnabl（MD）教授以及其同事在实验室小鼠试验中还发现了酒精对肝脏有害的另一个原因：酒精会让肠道细菌迁移到肝脏，从而加速促进由酒精而引起的肝脏疾病。 笔者寄语： 酒精进入人体后只有10%会排除体外，还有90%会需要在肝脏中代谢。酒精的主要成分是乙醇，在肝脏代谢后变成乙醛和乙酸。乙醇和乙醛都具有直接刺激和损害肝细胞的毒性作用。其中乙醛是引起酒后恶心的主要原因。 参考文献： https://www./releases/2016/02/160210134714.htm   祝大家新的一周顺顺利利，永远是他（她）的“心肝宝贝”！ 推荐你阅读： 【签约作者·素无尘】一周最“有生机”营养新发现——经常食用大豆有助于不孕症的治疗？ 【签约作者·素无尘】一周最“智能”营养新发现——食物的“质量”会影响睡眠的质量？...... 【签约作者·素无尘】一周最“正能量”营养新发现—草本植物促进大脑发育？鱼油燃烧脂肪细胞？...... 【签约作者·素无尘】一周最“大胆”营养新发现——餐桌的大小和食物的尺寸都会影响食欲？ 中国临床营养网编辑部 本站动态栏： 截止到 2016 年 3 月 28 号上午 8:00时，本平台关注人数为：68175 名。 |
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