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首先说说什么是盖缸。
从目前所见的盖缸实物资料看，不但是明清景德镇瓷器的一个固定品种，而且延续时间长，发展脉络较为清晰，并且有官窑级实物存世。然而关于盖缸的明确记载却较少，即使提及，也所述不详。冯先铭先生的《中国古陶瓷图典》等许多陶瓷辞典类书籍均未列此词条；耿老的《明清瓷器鉴定》在附录的品种器型对照表中列有康熙青花盖缸，但在器型选例中没有具体介绍。 个人认为盖缸是应型命名，器身如缸，上置一盖，故曰盖缸，或许最先是景德镇陶工的随意称呼吧。盖缸由于体型饱满，相对容积较大，十分适合存放什物，民间较为流行，故宫也有藏品，当为官窑，可见使用范围之广。清末小型盖缸多用来盛砂糖，倒成了家家户户厨房的必备品了，老百姓因之习惯称其为糖缸，至今许多人家仍有遗留，如今奶奶辈的应该都有使用经历吧。盖缸之用途由此可见一斑。 盖缸之典型器型如下图康熙青花山水人物纹盖缸，是器为故宫博物院藏品，通高23.7cm，口径23.1cm，足径14.2cm，直口，深腹下敛，圈足。器盖平顶，丰肩直壁，平折沿，上有环形抓钮，子母口。
有些朋友习惯将这种器形称之为盖罐，似无不可；但考虑常见的圆罐（即习惯称之为人头罐的）也多有带盖者，容易引起名称混淆，故窃以为这个器型还是叫盖缸更为合理些。 关于盖缸器型的分期，虽然并不像粥罐那样，由于系的出现可分为明显的前后二期，但从盖缸器型的发展过程看，在乾嘉道时期有一个明显的空白阶段，故而为了叙述方便，这里也仿照粥罐器型的分期，分为早、晚两个时期，并按照同样的体例分上下两篇介绍。
一、早期盖缸的发展及器型特征 1、明末到顺治——早期盖缸的草创期 从目前可见的实物资料分析，最早的盖缸应该出现在万历前后，且多为外销品种。万历盖缸器型的典型特征是器身敞口较明显，器盖斜壁微撇口，而非后来常见的直壁平折沿，钮有扁圆钮和环钮两种形式。 下器为万历青花海马纹盖缸，通高与口径均为13cm左右。器身稍矮，像一个较高的敞口碗；盖子曲线较为优美，盖沿外撇，里面仍是子母口；扁圆钮，上有凸楞装饰一周，顶端有小突起，就像一个小南瓜，应为模制，称为瓜蒂钮也无妨。纹饰是典型的明晚海马纹，一般此类纹饰多断万历。 
下器为明晚青花山水纹盖缸，器型与上器相类似，只是钮为中空的环钮。这种青花山水纹在明晚外销器上极为常见。
由于早期盖缸器型尚未固定，故断代多从纹饰入手。如上述器型若有较多个例，可逐渐确定为万历或稍晚的明晚期盖缸的典型器型。 而下器从纹饰分析，则为典型的顺治器物。此类器物所见带盖的极少，而类似的器身则有较多遗留，即使相同纹饰的也颇有数量，应该能够代表崇顺时期盖缸的器型特征。该器与上述器型相比，器身较深，圈足较高，而盖子则变浅，盖沿虽然仍外撇，却已经圆转较柔和了。从使用角度讲，在相同的高度下，这个器型比上器具有更大的容量，故也更为实用。这个器物的钮为实心倒梯形的平头圆钮，与上述环钮相比更利于提捏。
2、康熙一朝——早期盖缸的成熟期 经过前一阶段的发展，盖缸到康熙已经比较成熟了。下图为康熙青花冰梅开光博古清供纹盖缸，是典型的康熙盖缸器型，高约24cm，器型充分吸收了早期盖缸的种种优点，可谓完美而大气，饱满而硬朗，环钮虽浅，由于顶部稍外撇，提捏仍较牢靠，与整体器型也很协调。这个器型一如前述故宫博物院的藏品，几成康熙盖缸之定式，器物档次优劣主要体现在画工上。 
之所以称康熙为盖缸的成熟期，不但在于器型的成熟、精美，而且在于工艺的精湛与数量的增加，目前可见的早期盖缸大多为康熙青花，且做工都很精良，价格自然也不菲，是收藏的热门品种之一。 另一方面，康熙一朝除了上述典型的盖缸器型，还能偶见一些衍生器型，这些稀见的器型当然更为可贵，现列举一二。 康熙青花煨瓷山水纹盖缸，故宫博物院藏品。该器器型比较简单，器身为直壁圈足，上置直壁平顶丰肩直壁盖，倒梯形实圆钮，子母口。这件东西貌似普通，器型却难得一见，加上高贵的康熙煨瓷品种，使得该器十分珍贵，难怪相貌平平能入选皇宫呢，耿老的《明清瓷器鉴定》介绍过这件藏品。 
康熙五彩开光草虫纹盖缸，高19.5厘米。 该器器身与康熙典型盖缸相类，直口，深腹下敛，圈足；器盖稍矮，平顶，丰肩直壁，不起沿，扁圆钮，子母口。从纹饰看，为典型的外销品种。 
3、雍正乾隆——早期盖缸的衰退期 盖缸在雍正一朝开始衰退，其原因与粥罐的衰退一样令人费解，这里姑且不考。雍正时期还能见一些带有康熙风格的青花盖缸，但数量明显减少，器型也由硬朗变得憨厚起来，许多器物或器身加高，或器盖过大，比例明显不如康熙协调。 
这一时期，开始多见的是小型的盖缸，通高通常在10cm到15cm，除了青花外，雍正一朝开始流行的粉彩装饰也应用到盖缸上。小巧的器型，加上柔和的粉彩装饰，给人耳目一新的感觉，十分讨人喜欢。把玩于手中，真是惹人怜爱的尤物。
乾隆早期继续延续着这类小盖缸的路子，且多为出口，内销纹饰与题材却渐渐不见了。下图所示为乾隆酱釉地叶形开光粉彩花卉纹盖缸，小的一个高不过7cm而已。这类器物哥德堡号沉船曾大量出水，应是当年销往欧洲的瓷器品种之一，前些年颇有一些回流。当是这对盖缸售价也仅千元，因不屑其外销瓷的出身，没有拿下，现在恐再没机会了。古玩收藏永远应该抓住当下之机遇，玩者当引以为戒。
二、晚期盖缸的发展及器型特征 上篇述及乾隆时盖缸已式微，目前所见多为外销的小型器，且数量已经很少。 与粥罐的发展规律出奇的相似，清代晚期盖缸却又以另外的面貌，忽然兴起了。 晚期盖缸总体还是延续了早期盖缸的特点，典型器型特征为：器身直口，深腹下敛，圈足。圆盖，上有环形抓钮，子母口。与早期的典型器型相比，主要区别是：一、整个盖面较圆，使得器型总体的节奏感与力量感大为削减；二、盖的口部不再起沿，与器身浑若一体，使器型显得较为稚拙；三、抓钮明显增高，虽然提捏方便，却不如早期器型来得协调了。 晚期盖缸在典型器型的基础上，各部分比例与细节多有变化，并衍生出些许新造型，现分述如下。 1、 出沿盖缸 道咸时期偶见一些盖沿微沿或外撇的盖缸，显然为早期盖缸之余絮，非晚期盖缸的典型造型。下图盖缸，纹饰时代特征极为明显，断道咸应无异议。
2、咸同大盖缸 咸同时期常见一种体型均较硕大（相对晚期来说）的盖缸，通高20cm左右，胎体厚重，所见通常为青花刀马人物题材。下图为青花西游记故事盖缸，高19cm，从青花发色和修足特征分析，咸丰特征较为明显。
3、标准晚期盖缸 如本篇第一图所示，也是目前最常见的晚期盖缸造型，从青花发色与纹饰特征分析，清晚各代均有出品。一般认为器型矮而敦实者，时代稍早，多以青花为主。器型细节多有变化，如下器的主要特点是抓钮外撇比较明显。
而如下图所示器型瘦削者，一般为光民乃至解放初期的产品，装饰品种较为丰富，计有粉彩、浅绛、新彩、矾红、墨彩、金彩、印花、刷花等，除浅绛外，档次多不高。现今所多见、常称之为糖缸者，多为此种。
上述三种为延续早期之器型或晚期之典型器型，下面再聊举一些不常见的盖缸器型。
4、极瘦削者
显为第3种器型瘦削者之极致，像过分高挑之人，有重心不稳之感觉，不足为论，民国后稍多见。
5、菊瓣盖缸 器型类晚期典型器，只是器身与盖通体摹印凸楞，多称为菊瓣者，显系受同光时期常见的菊瓣碗之影响。这种器型在盖缸中极为少见，若再遇上纹饰题材佳者，颇值得收藏。
6、异型钮盖缸 器型类晚期典型器，只是盖稍浅，钮非常见的环钮，目前见有桃钮者，不排除还有其他类型的钮，姑且称之为异型钮。看此盖缸器型，显系受清末桃钮粥罐影响较大。
7、杯型盖缸 这类盖缸与典型盖缸造型有较大区别，倒颇有些现今常用之茶杯的意思，器身口部略外撇，弧盖，出沿，倒梯形实圆钮。这种盖缸所见均为光绪青花，与清末民国彩瓷的轻薄不同，青花器仍较多保持了传统瓷器的厚重的器型韵味。此类器型瘦马所见也不过三件，其中两件缺盖，下图这件05年即要价5000左右，且有毛病，犹豫再三没能拿下，很快不知为哪位藏家收藏了。
8、杯型尖底盖缸 这类盖缸与上器倒是有几分相像，只是器身下部内收较急，使得胫部较为尖瘦，盖为笠式，折沿较宽，倒梯形环钮，该器型总体稳定感不是很好。
清末器型往往变化较丰，这里就列举这么几种。 需要说明的是，在一些收藏者眼中，往往认为盖缸是一种比较差的器型，因而多不屑收藏。其实任何事物都有多个方面，晚期常见盖缸固然有器型笨拙、装饰恶劣而让人生厌者，甚至即使浅绛名家作品也因器型之故价格颇受影响；但如后述几种少见品种，却有可资收藏者。至于康熙典型盖缸，则器型大气磅礴，纹饰精美，是不可多得的收藏佳器。
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