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最爱涮火锅时那一盘白嫩嫩的金针菇，可是除了涮火锅，你还晓得金针菇有哪些做法吗？下面小吃君总结了金针菇美味做法大全，献给爱吃金针菇的吃货们！在众多食物中金针菇可谓是低卡路里的食物，吃起来没负担喔~ 金菇肥牛卷  食材 肥牛片、金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜、蚝油 、老酒、酱油、水、淀粉、白胡椒粉、冰糖。 制法 1、 将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉。 2、 金针菇和青红椒丝用肥牛片包裹卷起来。 3、 绍酒、酱油和盐等调成汁浇在牛肉卷上，接着放入微波炉高火4分钟左右。 4、 芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用。 5、 锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上。 6、 长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可。 葱油拌双黄  黄花菜一把、新鲜金针菇一碗、枸杞子十来颗、香葱几根、洋葱若干片、食用油、盐、鸡精、糖 。 做法 1、干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右。 2、金针菇切去根部，洗净；香葱葱白局部切段，翠绿局部切葱花；洋葱切大片。 3、锅中水烧开后，将金针菇，泡好的黄花菜，枸杞子分别穿烫断生至熟捞出，彻底漓干水分，放入容器中。 4、锅中放一勺食用油烧热后转小火，放入葱白，洋葱片煸10分钟左右至香味溢出；捞出葱段及洋葱片弃之。 5、 将熬好的葱油，少许盐，糖，鸡精参加容器中拌匀，盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时。 6、食用前洒上葱花略拌，装盘即可。 羊肉金针菇蒸饺  原料 羊肉馅、金针菇、荠菜、饺子皮、蚝油、姜末、盐、白糖、香油。 做法 1、将羊肉末中加一勺盐，一勺姜末沿着同一个方向搅打，直到羊肉出筋上劲。 2、在馅料中参加切成碎末的金针菇、荠菜，加一勺量的蚝油、一勺白糖，继续拌匀，在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油。 3、将馅料填入饺子皮中央，然后对折成半圆形，然后将半圆的两端收拢压紧。 4、再将饺子边缘稍稍整理成型，或者包成自己喜欢的其他样子。 5、蒸锅上气后，在蒸屉上稍稍抹点油，放入饺子，用大火蒸10分钟即可。 6、最后加少许香油，能增加馅料的滑嫩口感，但又不致于使蔬菜过早脱水，这个办法做蒸饺特别合适，能够尝试一下，口 感完整不一样，搭配饺子的调料也很简单。 红油肚丝  原料 猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。 做法 1、猪肚剪开，用面粉重复揉搓外表和内部，剪去白油。 2、用清水将猪肚洗净，用盐再重复揉搓外表和内部，冲洗洁净。 3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉。 4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜。 5、猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟。 6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉。 7、切丝待用。 8、金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内，撒鸡精。 9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油。 10、淋在肚丝上。 培根金针菇卷  材料 培根、金针菇、油。 做法 1、培根中间切开分红两段。 2、金针菇去老根洗净备用。 3、取一小撮金针菇用培根卷起。 4、接口处用牙签固定。 5、锅内抹薄薄一层油。 6、放入卷好的培根金针菇卷。 7、加盖。 8、用小火煎熟（中途可开盖翻面）。 9、直到培根完整变色、金针菇出汁即可 不需其他调料。 凉拌金针木耳鸡丝  原料 金针菇、木耳、青红椒、鸡脯肉、淀粉、生抽、姜片、盐、鸡精、麻油。 制法 1.泡发的木耳、青红椒洗净切丝，金针菇洗净去老根； 2.鸡脯肉切丝，加淀粉、生抽拌匀后倒入少许油，再搅拌平均；（加少许油拌匀能让汆出的肉丝更嫩，下面条的时分偶都是这样汆肉丝的，超级嫩哦！） 3.锅内水煮沸，放姜片，倒入鸡丝汆熟后捞出；木耳丝、金针菇、青红椒丝煮熟后捞出控干水分； 4.一切材料通通入大碗，调入适量盐、鸡精、麻油，拌匀。 金针奶酪卷  原料 胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根。 做法 1、将胡萝卜切丝，韭菜切段，金针菇切段。 2、将鸡蛋打撒，在锅上摊成薄蛋饼。 3、蛋饼上铺上奶酪片，培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。 4、用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好，放入微波炉中用光波烤2分钟，待奶酪糊化即可取出装盘。 金针菇烩豆腐  原料 金针菇150克、胡萝卜1/3根，切丝、豆腐半斤切块。 做法 1、金针菇焯水，这样能够去掉它上面的黏液，愈加爽口。 2、把豆腐块放锅里煎到两面金黄，然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒，生抽，糖，胡椒粉拌炒平均。 3、把方才焯好水的金针菇放进去，加一杯水稍煮。 4、等到汤汁变少的时候勾芡，加少许蚝油拌匀出锅，撒香菜就得了！ 金针菇酸辣汤  原料 金针菇100克、韧豆腐半块、干木耳5朵、水发香菇5-6朵、黄花菜15只、鸡蛋1个、醋45ml（30+15）、生抽20ml、盐3克、糖1/2茶匙（3克）、白胡椒2克、玉米淀粉2大勺（参加50ml清水混合成水淀粉）香油1/2小匙。 做法 1、将干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用。 2、韧豆腐也切成大小类似的丝，放入盐水盆中浸泡备用。 3、鸡蛋打散备用。 4、锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟。 5、加生抽，糖，白胡椒粉，盐和30ml醋调味。 6、下入豆腐丝煮至水开。 7、小火加水淀粉勾芡。 8、待汤汁略显浓稠后下入蛋液。 9、蛋液构成蛋花后马上参加最后15ml醋后关火淋入香油制造完成。 辣白菜豆腐汤  原料 辣白菜、豆腐、金针菇、胡萝卜、香菇（鲜蘑菇更好，也可不放）。 做法 1、取若干辣白菜，加上清水。 2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿。 3、依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿。 4、最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味。 |
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