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锅包肉(英文名:Double Cooked Pork Slices)，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。 锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的"焦烧肉条"改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。 下面给大家介绍一下这款美味的菜肴如何制作，同时喜欢美食的朋友还可以关注我们的微信公众号：四方吃客 sfchike 来共同探讨美食的诱惑！ 材料： 猪肉 (适量) 油 (适量) 葱 (适量) 糖 (适量) 盐 (适量) 白醋 (适量) 清水 (适量) 土豆淀粉 (适量) 做法： 1.肉切成一厘米的片,这是锅中放入炸至的油预热 2.这时由热度达到筷子插里边缘会冒泡泡时，取一片肉均匀的沾上干淀粉 3.在沾上湿淀粉 4.直接放入锅中炸，一片一片的向上述2.3步骤沾好淀粉放入 5.炸好一面翻面炸另一面 6.炸好的一边捞出 7.当油温更高时把炸好的一边肉倒入炸至两分钟，捞出备用 8.左边糖，右边是白醋中加了点盐 9.将两种混合搅拌化开 10.炸好肉后将油倒出，用锅底剩下的油烧热，倒入调好的汁，在放入炸好的肉，迅速翻匀放入葱花点缀一下 出锅 美味的菜肴制作好了小伙伴们赶紧来尝尝吧，爱美食，爱健康，爱生活！ |
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