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来源： 弘化社  1. Ken Stone  53岁时，Ken心脏病发作，被诊断出患有严重的心脏病。为了避免危险的手术，Ken决定吃素，没想到奏效了！仅一个月的纯素饮食，就使他的胆固醇降低了，并减掉了25磅，不再需要动手术。 2. Kerry Graff  Kerry是一名医生，对于素食的好处，她最初很怀疑，但是亲自尝试之后，疑虑就打消了。因为效果是看得见的，吃素以后，她的很多老毛病都消失了，包括胃酸倒流、前驱糖尿病、慢性便秘和抑郁。她有更多的精力，并减掉了25磅。 3. Milan Ross  Milan曾经挣扎在与病态肥胖和抑郁症的抗争中，他的体型甚至影响了他和6岁儿子的关系。是时候改变了！后来，他加入了雇主提供的减肥计划，尝试吃素，减掉了33磅，重拾了自信。两年后，他总共减重225磅，也不再需要吃药了。 4. Melayna Evans  Melayna曾被诊断出患有高血压、高胆固醇、糖尿病、睡眠呼吸中止症、纤维肌痛，每天要吃很多处方药。后来，她寻找替代方式来治疗她的疾病，开始吃天然素食，减掉了75磅，精力也更充沛了。 5. Marc Ramirez  Marc曾被诊断出患有糖尿病，同一年，他的母亲也死于糖尿病。他决定通过饮食和锻炼来改善健康，然而并没有什么卵用，他被迫每天注射胰岛素。有一天晚上，他看了一个有关植物营养的纪录片，下定决心吃素。不到两个月，就不再需要依赖药物了。 6. Wendy Bergstrom  当7岁的女儿宣布成为素食主义者的时候，Wendy曾经强烈反对。后来，她看了一些和素食相关的纪录片，包括《餐叉胜于手术刀》，这激发了她为了健康、为了家庭而吃素。 7. Bobby Anderson  超重、高血压和抑郁，折磨着Bobby，他知道必须做点什么了。工作22年之后，这位来自美国密西西比州的长途卡车司机，也吃素了。通过吃纯素，他的体重减轻了，血压降低了，也不再需要吃药来治疗抑郁症了。 8. Ashley Chong  在寻找减肥方法的过程中，Ashley和她的未婚夫偶然发现了纯素的信息，并决定试一试。现在，两年过去了，这对夫妇总共减掉了超过200磅。他们说，从来没有感到如此美妙！ 9. Steve Lawenda  Steve是一名家庭医生。由于采用植物性饮食，他减掉了75磅，现在也会向同事和病人推荐纯素饮食。 10. Aleksandra Strugalska  这个爱吃肉的女孩曾经饱受体重的困扰，在看了《中国健康调查报告》（又叫《救命饮食》）这本书后，决定成为素食者。现在她减掉了55磅，而且精力充沛，喜欢骑自行车。 11. Matt Stary Matt出生在美国中西部，肉类、乳制品和加工食品曾经是他的最爱。后来看了《餐叉胜于手术刀》这部纪录片，决定吃素，并减掉了100磅。他的改变，也激发了妻子多吃素食。 12. Somer McCowan 8年前，Somer被诊断出患有溃疡性结肠炎，由于药物的作用，她的体重在短短9个月内，从125磅涨到200磅。后来，了解到素食的好处，她也吃素了，病情得到了完全缓解。 编者按： 推荐大家看一下文中所列的书籍与视频： 《餐叉胜于手术刀》（纪录片）、《救命饮食》、《中国健康调查报告》 |
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