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凉面最适合夏天吃,鲜美爽口,保证让你连吃10碗!

2016-05-11  kx360


作者 | 橘子  



夏日炎炎,总感觉没胃口

那就吃这些吧

酸辣爽口,绝对能满足你的胃



四川麻酱凉面



说到四川凉面

必定少不了辣椒啦

夏天得来点鲜辣才够味道

小编先和大家分享自制秘制辣椒酱的方法

爱辣的朋友赶快学起来


 材料

四川红花椒2茶匙、四川青花椒1茶匙、5汤匙辣椒片、大蒜4瓣、葱段、八角2个、1片月桂叶、1/8茶匙咖喱粉、1杯花生油、酱油3茶匙、孜然、芫荽籽粉各1/2茶匙



1.将花椒研磨成粉,大蒜剁碎

2.取一口锅,加3勺辣椒片(另外两勺先搁一旁)、蒜末、葱段、八角、月桂叶、咖喱粉花生油孜然和芫荽籽粉

3.中火加热直到锅中有咝咝声响,不断搅拌直至蒜末变成金黄色后关火

4.加入研磨好的花椒粉,开火搅拌直到油停止冒泡

5.加入蒜末和酱油搅拌均匀后熄火



常温下放置至少2小时

可以捞出八角、月桂叶和葱段

最后装瓶放冰箱冷藏即可

辣椒酱就完美的做好啦

接下来,就开始做凉面吧


步骤

准备90克芝麻酱、35克花生酱、20克辣椒酱、4勺酱油、2勺陈醋、2勺香油、1勺糖、半杯水(多少取决于麻酱稠度),将材料全部搅拌均匀后放一旁



准备适量材料切丝




面条煮熟后过一遍凉开水,这样的面条更有嚼劲哦


最后把所有材料都搅拌在一起,就可以开吃啦~~



凉皮



滑溜溜的凉皮和夏天是绝配啊

清爽弹牙的凉皮

带点蔬菜的脆口和食醋的酸甜

鲜香酸辣,绝对让你胃口大开


凉皮自制方法




越南春卷






材料

米纸(超市可购买)、鲜虾、米粉、生菜、豆芽

蘸料:花生酱1汤匙、海鲜酱1汤匙、酱油适量、2个小蒜瓣,辣椒少量,1汤匙香油、2

匙柠檬汁、水2汤匙


步骤

1.鲜虾煮熟去壳备用,米粉焯好过一遍凉开水

2.锅中倒入温水,放入米纸浸泡2-3分钟左右后,泡软后平铺在砧板上

3.生菜包裹住米粉和豆芽,在米纸中间的位置放生菜米粉,再把虾仁放好卷好

4.将准备好的酱料倒在碗中搅拌均匀



春卷蘸料就可以开吃啦


如果你喜欢煎炸的春卷

也可以试一试哦

味道也不错


懂生活的人最可爱

要想懂生活得要先懂得吃

作为吃货的你们

准备好做一份了吗


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