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一人份 原料： 市售切面100g/美式杂菜100g/虾仁50g（事先上浆） 盐少许/黑胡椒少许/勾芡用水淀粉少许 做法： 小锅加水煮开 放入切面煮开1-2分钟即关火（约5分熟） 捞出面条沥干水分放在圆形容器内放凉定型 平底锅放玉米油升温至180度左右 将冷却定型的面块放入热油中炸至两面焦黄 捞出放在厨房纸上吸去多余油分备用 平底锅内留少量油 将事先浆好的虾仁放入锅内翻炒至虾仁变白 加入美式杂菜略翻炒 用调味料进行调味 加入一勺水煮开后 用水淀粉勾芡 然后乘热浇在炸好的面块上 一份经典的上海传统小吃【两面黄】就做好了 喜欢不同浇头的可以根据自己喜好进行调整 只要掌握两点： 一个是乘热吃 二个是浇头要有一些汤汁 这样面块吸收了浇头汤汁就更美味了
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