三个饮食原则终身防癌抗癌

 

三个饮食原则终身防癌

导读

        生活方式的进步，让“吃”成了一把双刃剑。癌症就是吃出来的疾病之一。

        唐代名医孙思邈的《千金方》中说到：“凡欲治疗，先以食疗，食疗不愈，后乃用药尔。”癌症病因研究中，有人估计饮食约占35%，吸烟占30%。如果饮食安排合理，癌症危险可减少55%。预防癌症，在饮食上要遵循3个原则。

健康饮食忌咸、细、油

不要过咸

如果减少食盐、盐腌制品，多吃新鲜蔬菜、水果，那么胃癌发病率就会下降。亚硝酸盐是导致肿瘤的第一杀手。不新鲜的蔬菜、腌制的火腿、泡菜都含有这种致癌物。通常条件下膳食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害，只有过量摄入亚硝酸盐，体内又缺乏 维生素C的情况下，才会对人体引起危害。如果吃的过咸，会破坏胃黏膜，促使硝酸盐还原成亚硝酸盐。

 

不要过细

现代人吃的粮食过于精细，使得纤维素的摄入量大大降低。纤维素能吸附大量水分，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少，从而可以预防肠癌发生。粗粮、麦片、芹菜、木耳等都是富含纤维素食品。但过量摄入纤维素会影响诸多营养素的吸收，使体力下降，故每天10-30克为宜。

 

不要过油

调查显示，如果油、动物蛋白的摄入量增加，大肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的发病率就会上升。高温煎炸食物会产生苯并芘、杂环胺类化合物和丙烯酰胺，与妇女肺腺癌可能相关，而水煮及微波炉蒸则不发生。

世界卫生组织提出通过合理的生活饮食习惯预防癌症的五条建议

【限制动物脂肪】

【增加粗纤维】

【减少肉食】

【增加新鲜水果和蔬菜】

【避免肥胖】

防癌食品推荐

防癌食品推荐

 

1

水果：柑橘、猕猴桃、苹果、菠萝。

2

真菌类：香菇、草菇、蘑菇、木耳，注意不要反复漂洗。

3

十字花科植物，包括包心菜、大白菜、白萝卜、菜花、油菜。

4

百合科植物，有洋葱、蒜、百合等，但烹 饪时，不宜过热煎炒。！

 

5

杂粮类：玉米、小米、番薯、燕 麦、薏米，注意切勿过度淘洗。

6

适量摄入鱼、贝和肉类，但烹饪时，不要进行熏烤。

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