葡萄，是世界最古老的植物之一。在西方古老的传说中，葡萄果实是由乐善好施的神Osiris带到人间来的，因而有“水果之神”的称号。葡萄营养价值丰富，是一种滋补性很强的水果。葡萄果汁也被科学家誉为“植物奶”。
葡萄中均含有可除去致癌因素的多酚。葡萄皮内含有逆转醇可抑制癌细胞成长，促进癌细胞凋亡。葡萄子及皮内含丹宁酸和儿茶素、多酸、花青素，其效用可抵20倍的维生素C，50倍的维生素E，葡萄皮内含量尤其丰富。
葡萄起源于地中海和里海地区，历经改良，不同地区品种各有不同，而不同颜色的葡萄，其营养价值也不尽相同。
白绿色葡萄：
白绿色葡萄也称为无色葡萄，未熟透时偏青绿，成熟后颜色发白。含丰富β-胡萝卜素和维生素A，很适合用眼过多以及容易上呼吸道感染的人吃。中医有“白入肺”、“肺主皮毛”之说，白葡萄可补肺气，有润肺功效绿葡萄则偏重清热解毒。
深紫色或红色葡萄：
深紫色或红色葡萄有助抗氧化、抗老化的功效。红色葡萄含逆转酶，有软化血管、活血化瘀，比阿斯匹林更能阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水准，降低血小板的凝聚力，适合心血管病人食用。
黑葡萄：
黑葡萄中含有丰富的钾、镁、钙等矿物质，且多以有机酸盐形式存在，对维持人体的离子平衡有重要作用，可有效抗疲劳。
虽然各种葡萄的保健作用不同，但其保健成分主要集中在葡萄皮与葡萄籽当中，以多酚类与花青素为主，所以吃葡萄最好连皮带籽都吃进去，会有更好的保健功效。
