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【养生】巧烹五谷粗粮,为全家添福添寿

2016-05-13  lzr1002



粗粮指的是哪些食物?

吃粗粮到底能够带给我们多大的好处?

粗粮饼干里到底含不含粗粮?

粗粮就一定好吗?

吃粗粮都有哪些禁忌?

怎样吃粗粮才健康?




你所不知道的“粗粮”

 

粗粮其实指是泛指,它其实并不是指的一种食物,而是指的主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆。

 

粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。医学研究还表明,纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。

 

普通的粗粮饼干含有的粗粮远不及粗粮本身的含量,所以需要食用粗粮的朋友们尽量选择生活中常见的一些当季的粗粮食品作为食材,依赖出售的成品袋装粗粮饼干是不可取的,它无非只能填饱肚子。

 


粗粮对人体产生的影响


  • 1.如果粗粮吃的太多,就会影响消化。过多的纤维可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。


  • 2.长期过食粗粮,还会影响吸收,使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多,导致营养不良的典型表现。


  • 3.对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说,过食粗粮,影响吸收而造成的危害最明显,这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女,以及正处于生长发育期的青少年。


  • 4.纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

 

谨记:吃粗粮切莫贪嘴,有胃病的人尽量少吃,过硬的食物都会造成胃部不适,可以建议用粗粮煮粥炖汤食用。

 



粗粮适宜人群


粗粮对于长时间久坐在办公室或者长期呆在室内的人来说,补充适度的粗粮能够使我们的肠胃更加健康,五脏六腑对于肠胃的依赖也仰仗与粗粮自带的纤维素。孕妇可适当补充粗粮对于自身和胎儿的发育都有裨益。常吃粗粮有益健康喔!早在古代就有“一谷补一脏”的说法。五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱。其中小米可养脾、大豆可养肾等等。中医认为,五谷不仅可以裹腹,还是五脏食疗养生的好食材。

 


美味粗粮,十种好吃又营养的食物

 

  • 1.蜂蜜燕麦粥 燕麦的营养配上蜂蜜甜蜜的口感,既补充了人体所需要的能量、(适用人群:上班族、中年、孕妇、减肥者)。


  • 2.百合薏米汤 百合的功效就不重复了,薏米去湿气,排油脂,如果你也在减肥或保养身体,那么可以考虑买回来试试看咯(适用人群:减肥、养颜、女性)。


  • 3.红薯粗粮饼 绝对良心,这个吃了对心脑血管真的好,很多长寿村老人常年食用红薯,在当地癌症发病率极低。(适合人群:老年人和青少年、男士)。


  • 4.高粱米糊 高粱在粗粮里算是我们最难得的了,把优质的高粱面掺进宝宝的米糊里或者在老年人喝的粥里,对于身体都非常的好,高粱面中赖氨酸含量较低,属于半完全蛋白质。尼克酸含量也不多,但却能为人体迅速所吸收,很适合消化不良的宝宝食用,便秘宝宝则尽量不要吃高粱以免加重。(适合人群:宝宝、老年人)。


  • 5.冰糖红豆汤 红豆不光是古时候传递爱情的象征也是古代美女们用来美容养颜的佳肴,红豆的好处许多地方都有出处,就不一一列举了,但是单晶冰糖炖出的红豆,沙糯的口感,及其适合女孩子食用,每周三次即可,皮肤气色好(适合人群:女性)。


  • 6.原味豆浆 豆浆在某些方面比牛奶的营养更适合亚洲人,所以有条件自己原磨豆浆的朋友,可以自己购买优质的大豆在家动手制作,早餐一杯豆浆,可以预防老年疾病和乳腺癌等病症,每次适量,可以有助于身体健康(适合人群:女性、老人)。


  • 7.荞麦茶 荞麦中的维生素B比小麦多两倍,烟酸是3-4倍。含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”,能有效降低高血压(适合人群:中老年人)。


  • 8.松子玉米 这道经常去饭店里就能尝到的菜,它的营养成分却时常被忽视,松子味甘,性温,有益气健脾、润燥滑肠之功效。可用于肺燥咳嗽,皮肤干燥,肠燥便秘等。 松子含蛋白质、亚油酸、挥发油、钙、磷、铁等。玉米又名玉蜀黍、苞谷。味甘、性平,有健脾开胃、除浊利尿、降脂降压等功效。适用于尿路结石、高血压、高血脂症等。


  • 9.粗粮面条 现在市面上有很多家用压面机,可以将粗粮磨成粉,按比例调和,做成面条,有条件还可以加入各种蔬菜汁和面,做成孩子爱吃的七彩面条(适合人群:任何人群)。


  • 10.杂粮沙拉 可以将土豆、玉米、各种豆类过水煮熟,配上时令青菜,再调上喜欢的酱料,好吃又健康(适合人群:除宝宝以外任何人群)。



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