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作者：记录生活点点 话说给本文取这个“手把手教你做水果鲜奶蛋糕”的题目，我心里还是蛮忐忑的，因为本人还是第一次尝试做蛋糕，但是我有强大的后援团，在高手的指点下一次成功。其实这位高手也是经历过无数次失败才成功的，而我走了下捷径，也算是成功了，虽然颜值不高，大家就将就下吧，不过味道很好。其实这个所谓的高手就是我家那位，去年下半年基本每晚尝试做蛋糕，不光害了鸡蛋，还夺取了我的减肥成功。去年上半年跑步瘦了20斤，结果下半年就胖回来了，因为每晚要吃蛋糕试验品，所以说我也是一大功臣 为了做一个“上得厅堂下得厨房”的好男人，于是就有了这次做蛋糕的尝试。 下面直接进入正题吧，我把具体步骤跟大家分享下 九阳（Joyoung）KX-30J601多功能电烤箱30L家用专业烘焙烤箱... 先来介绍下这位制作蛋糕的重要角色吧，九阳的烤箱，应该是最最低端的了，基本没什么附加功能，不过烘焙或者烤鸡翅什么的都能轻松搞定，去年双11时170多入手的。最近也经常有值友爆料的，一般都是169元。 先来说说这次蛋糕制作的原料吧~ 鸡蛋若干个，具体看你做的蛋糕大小了，本次使用鸡蛋10个，最好用草鸡蛋，蛋清比普通鸡蛋的厚很多，蛋糕口味也会好很多，尝试过好几次了。 低筋小麦粉适量，上次沃尔玛买了一大包，够用很久了。 放在蛋糕上的水果，这个是台湾水仙芒，你想放什么就买什么好了，我们后来又加了苹果，反正这个是随个人喜好的。 纯牛奶和淡奶油，淡奶油淘宝上很多的，雀巢的相对性价比高点，欧德堡的稍微贵点。 上面是制作蛋糕的原料介绍，下面开始做蛋糕~ 先小心的在鸡蛋顶部开个小孔，蛋清能沿着小孔流出来，蛋黄恰好出不来，说白了就是蛋清和蛋黄分离，其实也有专门的分离器。 把蛋清全部倒在一个碗里备用，切记蛋清里一定不能混有蛋黄，否则蛋清打发的效果会大打折扣。 再把蛋黄倒在另一个碗里备用，完成后就是这样，做第一层蛋糕时用了5个鸡蛋。 先用打蛋器打匀蛋黄，没打蛋器用筷子也行，就跟我们平时做蒸蛋时的打蛋一样。 打蛋过程中先后加入适量食用油、牛奶和白糖，食用油和牛奶就适量，大概1~2勺的量，多做几次就有感觉了，白糖我是加了一勺（普通汤勺，见上图），具体看个人口味。 打得差不多了，加入低筋面粉，记得一定要用筛子筛过以防结筋。 加入低筋面粉后继续打匀 打到这种粘连程度就差不多了 蛋黄部分处理好了，接下来要打发蛋清部分了，这次得用电动搅拌器了，要不累死你不偿命，当年没买这个神器时全靠我手打，这滋味真的只有尝过才知道。 在打发过程中分三次加入三勺白糖，这个反正也没什么标准的，把白糖大均匀就好了。 打发完毕就是这个效果，光看外表的话跟奶油没啥两样。 接下来就是拌合蛋清和蛋黄，拌合手法很重要，分多次拌合，每次取一部分拌合，拌匀了再取一部分继续拌。 两者拌匀后就是这个效果了 最后导入蛋糕烘烤的模具中就行了，表面不用弄得很平整，烘烤过程中自然会平整的。 放入烤箱，温度选140℃，加热方式选上下两层加热，加热时间为1小时。这个加热时间其实要根据不同的烤箱来设置，自家的烤箱多用几次就有经验了。 盖上烤箱的玻璃门，就坐等蛋糕出炉了。 这是烘烤过程中的变化 1小时后蛋糕出炉，表面基本平整。 接下来就是倒扣了，家里也没什么专门的工具，就拿烧烤架放在两个碗上，然后把蛋糕倒扣在上面。出炉后要马上倒扣，等到自然凉透后放可脱模。 又用5个鸡蛋做了个方形的蛋糕，过程同上。 凉透后的两个蛋糕 接下来的就是脱模过程，圆形蛋糕比较容易，模具底部是活动的，方形的就比较难脱了。 蛋糕做好后，就要淡奶油出马了，首先是打发奶油了 这是淡奶油的使用方法，使用前需要冷藏。 初始的淡奶油是液体状的 把奶油导入容器，再加入一勺左右的白糖 然后就用搅拌器把液体状的淡奶油搅拌成浓稠状即可，留着备用 再把需要加的水果切丁，我做的这个蛋糕分了好几层，中间的都放苹果丁，给人柔中带脆的感觉，顶部放芒果丁。 这是简易裱花台和裱花嘴 底层是方形蛋糕，先上点奶油 把苹果丁放上去 之后放第一层圆形蛋糕（之前的圆形蛋糕中间切开分了两层） 继续上奶油和苹果丁 再把最后一层盖上 然后就是涂外层的奶油了 在最上面一层放上芒果丁，水果鲜奶蛋糕基本成型了 涂得差不多后就可以开始裱花了 这是简易的裱花工具 第一次尝试，随便选了个裱花嘴，做得比较丑，还请大家轻喷 这是最后完成的效果，颜值不太高，但味道还是很美味的。 这次做蛋糕的尝试，说白了也是在高手的指点下按部就班的，所以没什么技术含量，就如走迷宫一样，岔路都有人帮我走过了，我是一路直接从起点走到终点的。不过话说回来，其实做蛋糕也不难的，只要你工具齐备，大致按照过程来，只是控制一下烘烤时间以及中间添加辅料的量，多尝试几次后，你也是高手了。
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