|
草莓性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑之功，适用于肺热咳嗽，食欲不振等。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。 今天让小编手把手教大家做一款颜值非常高的甜品——冰糖草莓。很容易学哦！前方美图来袭，准备好舔屏模式！
前期准备材料： 草莓、冰糖
做法： 1、先用自来水把草莓多冲洗几遍，流动的水可以冲掉残留在草莓表面的农药，可避免农药浸入果实内； 2、洗干净的草莓，不要马上吃。再加入淘米水浸泡5分钟，淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药分解； 3、然后又去掉草莓蒂（千万不要在没洗的时候把草莓蒂去掉）； 
4、冲洗干净的草莓，用厨房用纸轻轻的擦去草莓表面的水。（这样蘸糖汁的时候，才能更均匀的裹上）； 5、每个草莓上穿上牙签，也可用竹签把草莓穿成一串； 
6、冰糖放入锅内，加入与冰糖等量的水（小编尝试制作中，还用到了枫糖，不过口感其实都差不多啦！） 
7、中火开始熬，熬至冰糖满满融化，要不停地用铲子搅拌，以防扒锅。糖完全融化后，这时候就不用搅拌了。 
8、再过三四分钟的样子，气泡变的很小很浓密了。这个时候要拿小勺，不停地试糖汁了。小勺蘸汤汁时，能成滴的挂在小勺上，小勺伸到冷水中，糖可以快速结晶。这个过程要重复试验几次，才可达到理想效果。 
9、草莓在汤汁里滚两圈，均匀的蘸上糖汁即可； 
10、蘸完糖汁的草莓放入之前抹上油的菜板子上，不涂抹油的话，也可以在菜板子上裹一层保鲜膜，以便取下来的时候不会很困难； 
11、放在板子上的草莓塑性过程中，草莓和板子接触的地方会形成一个糖片。如果为了保持草莓表面的冰糖形状好看，可以把蘸完糖汁的草莓插在泡沫板上或者其它可以固定牙签的地方。 
最后，静止待凉就可以开吃啦！如果冰冻一会儿，效果会更佳哦！
小贴士 每一次制作，都会有一些做成功的和做失败的，重点就在于糖汁的熬制，还有火候的把控，你瞧，小编也有失手做失败的冰糖草莓，所以不用太担心，谁让我们都不是大厨级别的呢！
|
