蒜泥白肉是川菜中的一道菜品,好吃的蒜泥白肉咸鲜香辣、蒜香浓郁,肥而不腻,尤其在炎热的夏季,无论是喝啤酒还是吃米饭来上一盘蒜泥白肉,都会让你食欲大开. 家常蒜泥白肉做法: 主料:五花肉 调料:葱段、姜片、料酒、花椒 蘸料:酱油、红油、花椒油、白糖、蒜泥 做法:1、五花肉洗净后放入锅中,锅中放凉水、葱段、姜片、料酒、几粒花椒,大火烧开转小火;(撇净血沫) 2、煮到用筷子可以轻松扎透肉皮时关火,将肉捞出放冰箱冷藏30分钟,这样便于切薄片; 3、准备蘸料:将酱油、红油、花椒油、白糖混合到你喜欢的口感、大蒜去皮压成蒜泥备用(要压成蒜泥才行,这样蒜香更浓郁) 4、五花肉切薄片,浇上蘸料和蒜泥开吃吧。 体会:1、蘸料可以浇在肉上,也可以放在肉旁边蘸着吃; 2、大蒜一定要压成蒜泥才香。 蒜泥白肉是川菜中的一道菜品,好吃的蒜泥白肉咸鲜香辣、蒜香浓郁,肥而不腻,尤其在炎热的夏季,无论是喝啤酒还是吃米饭来上一盘蒜泥白肉,都会让你食欲大开. 家常蒜泥白肉做法: 主料:五花肉 调料:葱段、姜片、料酒、花椒 蘸料:酱油、红油、花椒油、白糖、蒜泥 做法:1、五花肉洗净后放入锅中,锅中放凉水、葱段、姜片、料酒、几粒花椒,大火烧开转小火;(撇净血沫) 2、煮到用筷子可以轻松扎透肉皮时关火,将肉捞出放冰箱冷藏30分钟,这样便于切薄片; 3、准备蘸料:将酱油、红油、花椒油、白糖混合到你喜欢的口感、大蒜去皮压成蒜泥备用(要压成蒜泥才行,这样蒜香更浓郁) 4、五花肉切薄片,浇上蘸料和蒜泥开吃吧。 体会:1、蘸料可以浇在肉上,也可以放在肉旁边蘸着吃; 2、大蒜一定要压成蒜泥才香。 |
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