【临床营养科普】“益生菌” 选对喝对才有益

在我们人体内部，有一群并非生来就有的“外来户”，那就是有名的肠道菌群。近年来，随着研究的深入，人们逐渐发现肠道菌群与人体健康有着极为紧密的联系。在肠道细菌的撕逼大战中，“益生菌”凭借对肠粘膜屏障的有效防御和出色的打怪战绩，脱颖而出，名震江湖。

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乳酸饮料名目多，乳酸菌在哪？

各大乳品企业为益生菌产品逐鹿中原，煞费苦心，虽也杀出了几路豪强，但终究还是无法一统江湖。

酸奶、酸牛乳、发酵乳、优酪乳、酸酪乳，还有布丁、慕斯、韩式酸奶、日式酸奶、希腊酸奶、农家鲜酪也来凑热闹，门派众多，都分不清楚啦！

大家不是“武林中人”，分不清楚也情有可原！ 下面就让海维营养师给它们分分类吧！

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混乱的益生菌大战 ，喝酸奶要懂得“慧眼识菌”

先看蛋白质，蛋白质含量在2.5%-3%这个范围的酸性乳品，可归到酸奶一类。要做酸奶，有两种菌是必不可少的，这就是“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，但这两种菌不能在肠道中定植，起不到调理肠道菌群的作用，嗜酸乳杆菌和双歧杆菌才是酸奶中可以打击有害菌，帮忙维持肠道菌群平衡的菌种。

如果商家的酸奶中只含有前面两种菌，一般价格会比较便宜，如果还含有后面两种菌，他们一定会特别标出来，并且大做文章，当然也会卖的比较贵点了！

但是益生菌必须达到足够的活菌数，才能起到有效的保健作用，实际上很多含有益生菌的酸奶未标明活菌数，对肠道细菌的影响很小，也没有达到广告中宣传的种种好处，只能说相比而言，可能比其他产品好处多一点。

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“乳酸菌饮料”不等于“乳酸饮料”

蛋白质含量在1%左右的乳品不能称为酸奶，可归到饮料一类。“乳酸菌饮料”以补充对人体健康有益的乳酸菌为目的，“乳酸饮料”是配制而成，不含任何菌，没有保健功效。乳酸菌饮料含有多少活菌，通常包装上会告诉你。

一般来说，要吃到每毫升10的8次方到10的10次方以上甚至更多的活菌数，才有明显效果。至于效果是什么，主要在于抑制有害菌的生长，对肠道微生态有益，可以调理肠道，并且具有改善过敏和免疫调节等功效。

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益生菌什么时候喝也重要

益生菌进入人体后要经过胃酸、胆汁等的重重考验，很多不能活着到达肠道。即便有些活性乳酸菌经过强化培养，耐酸耐碱能力都有所提高，但最好还是在饭后饮用，让更多的活性益生菌顺利抵达肠道。空腹时饮用，较高的胃酸浓度难免会增加益生菌的损失。