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自5月7日内部测试开园以来，有不少网友和媒体爆料吐槽，上海迪士尼乐园美食有点“坑爹”，有吐槽味道不佳、价格偏贵的，也有抱怨园内餐饮缺乏迪士尼元素，实物和菜单图片仿佛淘宝“买家秀”。 今天，解放日报·上海观察记者深入上海迪士尼乐园中央厨房以及园内主要餐厅，现场直击“吃在迪士尼”的最真实体验。 中午12时，解放日报·上海观察记者首站来到上海迪士尼乐园中央厨房。 上海迪士尼度假区餐饮总监陈德礼（Paul Chandler）介绍，上海迪士尼乐园中央厨房包含行政办公区、户外小推车准备区、大厨工作区等三大功能区，总面积3000平方米，是整个上海迪士尼度 假区的餐饮中心，能流畅地大批量制作食物，度假区内所有原材料、汤类和酱料类都在中央厨房制作完成，每天早上送达乐园内各个餐饮点，保证餐厅未来一天半时 间内的原材料供应。 第一站｜中央厨房 食材准备区分为蔬菜类、水果类、肉类及甜点类。餐饮主原料进入中央厨房后，会经过暂存、清洗切割、冷冻、烹制以及最后的储藏等阶段。记者首先进入蔬菜准备区，恰逢工作人员正在专用水槽清洗青菜、洋葱、土豆等食材。中央厨房主屋温度在19℃，准备区温度维持在12℃。 肉类准备区 肉类准备区，也是著名的“迪士尼火鸡腿”诞生的地方。没错，上海迪士尼乐园自内部测试开园起，就已售卖经典的迪士尼火鸡腿。据介绍，测试开园5天内已售出5.5吨火鸡腿，以每只鸡腿重量为300克至350克来计算，平均每天售出的火鸡腿量能达到3500只左右。 火鸡腿每只售价55元人民币。 甜点准备区 在甜点准备区，记者看到厨师正在为芒果芝士蛋糕和树莓蛋糕添加装饰物。芝士蛋糕的装饰物为米奇形状的巧克力，事实上，在迪士尼乐园内，不少甜点以及餐饮内容均包含或暗藏迪士尼元素。
第二站｜老藤树食栈 记者第二站来到位于乐园“梦幻世界”内的老藤树食栈。作为园内典型的快餐厅，老藤树内只有四种食物选择。记者注意到，食栈外树立的菜单上只标明了食物图片及名称，并未标明食物价格。
对此，陈德礼向记者表示，这是迪士尼方面的商业决定，更重要的是，迪士尼希望游客走到餐厅，能首先被特色装饰和环境吸引。进入餐厅后，游客可从工作人员提供的菜单以及电子餐牌上获取食物价格的详细信息。 陈德礼介绍，目前上海迪士尼乐园只开放了园内60%的餐饮内容，内部测试及试运营阶段，迪士尼方面每天都会调整园内餐饮供应情况，开园后，将呈现上海迪士尼乐园餐饮的全貌。值得一提的是，上海迪士尼也是全球首个在主题餐厅内全部采用电子餐牌显示的迪士尼乐园。
主题乐园盛大开幕后，园内70%的餐饮内容将为中国美食，20%为东南亚、日韩等地的亚洲美食，另外10%为汉堡、披萨、热狗等西方美食。园内共有七大主题餐厅，5座爆米花“手推车”，以及4座贩售热食的小食亭。毗邻迪士尼主题乐园的迪士尼小镇中则包含各类连锁餐饮供有人选择。
被网友吐槽过的迪士尼版“炸鸡薯条”正是诞生于老藤树餐厅。这款售价75元的“川味炸鸡套餐”包含两块拳头大小的炸鸡、若干粗薯条以及几块辣椒，现场两位成年男性游客分别点了此款套餐以及另一款类似的“烤鸡配红薯四季豆”，记者目测，分量对成年女性来说基本足够。 第三站｜皇家宴会厅
解放日报·上海观察记者来到此次探营的重头戏，位于上海迪士尼奇幻城堡内的“皇家宴会厅”。这座可容纳250人的主题餐厅拥有2个半封闭式包厢、1个全封闭名为“木兰”的包厢以及若干大堂座位，所有食物均在菜单上有图片标识。
在座一对年轻食客向记者表示，他们每人都点了一份价值368元的套餐，这一价格与自己了解到的其他迪士尼乐园价格相仿，“主要是这里的服务基本对得起这个价格”。
与其他主题餐厅和小食亭相比，皇家宴会厅的菜肴从摆盘到食材的选取都更加考究。灰姑娘的南瓜车、水晶鞋，《冰雪奇缘》中的雪宝，以及米奇、米妮等迪士尼经典动画形象和相应元素都能在菜式中寻到踪迹。宴会厅餐饮均为西式菜肴，采用预约式服务。
第四站｜迪士尼小食亭
记者途径迪士尼乐园内的小食亭、爆米花小推车以及饮料贩售小推车。此前被网友吐槽的“天价爆米花”，实际价格为每桶30元人民币，大小与普通电影院售价25元左右的爆米花一致。陈德礼介绍，正式开园后，上海迪士尼乐园将与东京迪士尼乐园一样，贩售以卡通人物为造型的特制爆米花桶，每只售价65元人民币。
第五站｜巴波萨烧烤
记者现场探访目前上海迪士尼乐园内人气最高也是面积最大的主题餐厅“巴波萨烧烤”，这座可容纳800人同时用餐的主题餐厅位于迪士尼人气地标“宝藏湾”，内部装修延续了迪士尼大电影《加勒比海盗》的主题，餐饮内容有海鲜、猪肉、鸡肉三大类主食可供选择，采用先点单、领取食物后买单的方式。
记者试吃了被网友集中“炮轰”的迪士尼儿童餐，“肉丸米饭”套餐搭配牛奶的售价为60元；同时还试吃了餐厅“人气选手”烤猪肋排套餐、烤鱿鱼配上海菜饭等，前者售价95元，后者售价85元。 从品尝体验来看，儿童餐的肉丸肉质新鲜，与江浙地区常吃的“清蒸狮子头”无异，并未掺杂较多淀粉；猪肋排肉质鲜嫩，戴上附送的手套可以体验“手撕肋排”的畅快，搭配玉米和米饭组成了一顿名副其实的“男子汉套餐”；烤鱿鱼套餐中的上海菜饭里咸肉数量不少，属于“良心菜饭”。
不过，食客也对餐饮内容提出了不少改进意见。 “儿童餐分量是正常的，但是孩子走了一天特别饿，就显得不够吃了。”此外，记者采访中了解到，无论在老藤树、巴波萨，还是“高大上”的皇家宴会厅，游客对价格还是较为敏感，但大部分受访游客也表示，上海迪士尼餐饮价格仍在可接受范围内。 第六站｜小米大厨烘焙坊
最后一站，到了位于米奇大街的“小米大厨烘焙坊”，这座以《美食总动员》中的小米为原型的法师烘焙坊，提供各类迪士尼经典卡通人物形状的点心其中，人气较高的“米奇巧克力塔”售价45元，现场品尝过的食客表示与Awfully Chocolate的巧克力塔口感相仿；印有米奇头像的上海鲜肉酥售价25元。
陈德礼介绍，上海迪士尼乐园每一座主题餐厅和烘焙坊均提供素食，烘焙坊内还提供“燕麦提子曲奇”等低糖饮食。每天清晨4时，中央厨房就开始启动新一天的工作，提前一天保证所有餐厅原材料的供应。
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