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夏天已经悄悄来到，各种冷饮、冰激淋纷纷上市，深受人们喜爱，我今天也给大家介绍一种消暑佳品《奶酪》我说的这个奶酪和西方的奶酪可不是一个东西、咱们这个奶酪是用牛奶和米酒一起做成的消暑甜品，从清朝的时候就有，不过在那个时候奶酪可是贵族的专享呦，平常百姓可是吃不到的，如今它也上了咱们百姓的餐桌，这可是前人给我们留下的瑰宝，此种奶酪可以把碗倒扣着都不掉下来，而且不用任何凝固剂，纯天然，好了话不多说上菜谱。 原料：牛奶、老米酒（江米酒倒在一个密封盒子里放在暖和的地方发酵一周，过滤掉米留下的汁酒）、白糖、白醋 第一步：牛奶里加入适量白糖在火上烧开（一斤牛奶放40克糖）然后迅速放在冷水中过凉。 第二步：米酒里加少量的白醋对匀，然后将对匀的酒慢慢尝试一点点加入牛奶中（口味以酸甜适中即可这个没有太确定的比例）搅匀然后倒在小碗中。
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第三步：烤箱上下火调到100度，将奶浆放在里面烤1小时即可凝固，最后拿出晾凉放在冰箱里冷藏，喝的时候直接拿出用小勺和即可。
