美食大盘点：大连街那些大大小小的面馆

我是芭比 2016-05-21

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小编有话说：

要说咱中华美食文化博大精深，就是那么简单的一样主食——面条，能做出N种形状、N 1中口味，而且都还和地域有关系。你看：老北京的炸酱面，兰州拉面，山西刀削面，陕西油泼面，上海阳春面，四川担担面，重庆的小面，新疆的拌面，镇江的锅盖面，武汉的热干面等等等等……今天咱们就去大连街那些大大小小的面馆尝尝各种口味的面条吧！

店名：陇轩西北民族菜

地址：沙河口区黄河路751号

电话：84645577

这家店号称是大连街的兰州牛肉面旗舰店，占地1400平。正宗的兰州牛肉面里面的讲究有很多：牛肉汤要清亮，萝卜片要白亮，辣椒要油亮，香菜蒜苗要透亮。这就是传说中的'一清二白三红四绿五香'。会吃牛肉面的人，捧起碗喝上一口汤就知道眼前的这碗牛肉面是否地道了。这家店用西北雪域高原的牦牛肉和牛骨髓加上二十几种中草药熬制熬汤，味道和营养自不必说。要是三五好友一起来还可以尝尝正宗的西北菜：手抓羊肉、金瓜百合、烤全羊。

店名：“一碗兰”兰州拉面

地址：开发区五彩城安盛中路

电话：39035158

不到11点开始上客，平均半个小时左右就能翻一台。明档宽敞的后厨房，让食客一目了然。细可穿针，宽可遮面的兰州拉面汤底和牛肉是关键，新鲜牛骨混着牛肉文火炖足4小时，将牛骨中的各路精华统统释放在汤水中。细嫩的牛肉放凉切丁，牛肉面汤清澈见底，混着白萝卜还有那牛肉的鲜味，在煮好的面碗里赶紧的来上一大勺，混着香菜蒜苗的绿，再来上一抹红油辣，小面条也能吃出大智慧。

店名：钟鼓楼

地址：福佳新天地5层

电话：39553788

说起油泼辣子biangbiang面，那可是陕西有名的小吃，陕西八大怪中，“面条像裤带”指的就是这种面。煮熟的裤带面需要过凉，经过冷水的洗礼，面才会根根爽滑，口口筋道！大头菜打底，盐，鸡精，酱油，陕西歧山醋，加上过了水的裤带面，再铺满鸡蛋，木耳，再加上臊子，油泼辣子，就一个字：香！为了照顾咱大连人的口味，这家的油泼辣子biangbiangmian辣子用得稍微少了一些，很贴心吧！

店名：泽仁面馆

地址：中山区民生街17-6号悦泰街里

电话：82356144

每天一到饭点，这家山西刀削面馆的掌柜，以及店小二们都忙得不可开交。刀削面最突出的一点是，清水和面，不加盐等其他任何作料。用刀削出的面叶，中间厚，两边薄，棱峰分明，入口外滑内筋道，软而不粘，越嚼越香。在这吃饭，绝对不怕选择恐惧症，因为种类上只有刀削汤面和刀削拌面。每天点单率最高的就是油泼面和牛肉面。油泼面汤汁很多，有点辣，但是很鲜，拌匀了吃上一口，相当过瘾！更有创意的地方是给面搭配了非常有品质的套餐，可以搭配鸡腿，牛肉，小菜，还有店里自己煮的新鲜豆浆。