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一碗小米粥,养生大功效!

2016-05-21  尤里蒙提

小米,又称粟米、稷,是禾本科植物粟的种仁,为五谷之一。小米作为食物营养丰富,但作为药物,也是功效颇多。中医认为,小米味 甘咸,性凉,归肾、脾、胃经。具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒等功效。适用于脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等症,同时也是老人、病人、产妇宜用的滋补品。

1.小米粥

单纯的小米粥可以只用小米100克,加上适量的水进行熬粥,先用武火煮沸,后用文火熬粥,待汤粘稠后关火,即可食用。

小米营养极其丰富,李时珍在《本草纲目》中的记载,小米'治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃'。如果是胃不好的人,吃了小米粥既能开胃又能养胃,还有健胃消食、防止反胃、呕吐等功效。 对于气血亏损、体质虚弱、 胃纳欠佳的人都是进补的佳品,当然,对于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香,更是可以用小米粥来作为营养早餐。另外,还有消除口臭、抗菌消炎、调节睡眠的作用。所以,小米熬粥又有'代参汤'的美称。

2.小米鸡蛋粥

小米和鸡蛋都营养丰富,那么把这两样结合起来会怎么样呢?中医认为,小米鸡蛋粥具有养心安神的作用,可适用于心血不足、烦躁失眠等症。那么,这个小米鸡蛋粥该怎么熬呢?先取50克小米,煮成粥,再将一个鸡蛋打入,稍煮片刻即可食用。这个粥主要用于养心安神,所以在睡前饮粥,并以热水泡脚,相辅相成,效果更好。

3.小米红糖粥

红糖具有补中缓急、和血行瘀的作用,小米具有健脾和胃、补益虚损的作用,二者结合起来,可用于气血亏损,体质虚弱,胃纳欠佳者进补,也适于产妇乳少,产后虚损而引起的乏力倦怠,饮食不香等症。那么小米红糖粥该怎么熬呢?其实这个比较容易,用小米50克,红糖适量,先将小米煮成粥,加红糖适量,搅匀后即可食用。

4.鲢鱼小米粥

鲢鱼不仅味道鲜嫩爽口,还是一味良药,具有健脾、利水、温中、益气、通乳、化湿等功效。表面上看,鲢鱼与小米没有设么交集,如果把它们俩放在一起是否相配呢?其实,将鲢鱼与小米熬粥,具有通经下乳的作用,尤其适于产后乳少者食用。

这个粥的制作比一般的粥的制作难度要大一些。那么这个粥该如何制作呢?先取活鲢鱼一条,宰杀后去鱼鳞、鱼鳃及内脏,再清洗干净,去鱼刺,切成小片,放在盆子里,加入葱、姜、蒜、芝麻油等调味品拌匀,腌渍片刻。再取100克小米淘洗干净,备用。取丝瓜仁10克,洗净备用。把锅放在火上,放入小米、丝瓜仁,加适量清水煮粥,待粥将熟时,加入鱼片再煮片刻,鱼片熟后,加入调味料,即可食用。

5.小米南瓜粥

李时珍说,南瓜具有“补中益气”的作用,小米具有健脾和中的作用,二者搭配,可谓是养胃的佳肴。那么这个小米南瓜粥如何熬制呢?先取原材料:小米100克,南瓜500克,冰糖或蜂蜜少许。先把小米洗净后,放入锅中,再将南瓜去皮去瓤,切成0.5寸的丁状或片状,与小米放在一起,煲半个小时,稍微焖一会儿,加入少量冰糖或蜂蜜后即可食用。凡是脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振以及头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症均可食用。

6.小米龙眼粥

小米有养胃安神的作用,龙眼肉养血安神,二者搭配,必是让人有个好睡眠啊!用50克小米,30克龙眼肉,同煮成粥,待粥煮熟以后,再加入适量的红糖,睡前服用,可以起到补血养心,安神益智的作用,适用于心脾虚损、气血不足、失眠健忘、惊悸等病症。

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