海参的营养价值以及海参的作用
随着经济水平的提高，海参这种曾经的高档滋补品，已经悄悄进入了“寻常百姓家”。无论男女老幼，海参的营养价值都是适合的。与人参一样，海参具有补益人体的作用。那么海参的营养价值到底怎样呢？
之所以海参具有很高的营养价值，这是因为海参中富含多种营养成分。每百克水发海参中就含有蛋白质约15g，脂肪0.9g，碳水化合物0.4g，钙357mg，磷12mg，铁2.4mg，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。由于海参中的胆固醇含量非常低，所以它是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的保健食品。
海参的营养价值首先表现在生血养血、促进钙质吸收这个方面。由于海参的角蛋白具有促进红骨髓造血的功能，可以有效改善贫血症状。加上海参中富含天然的活性钙，它的补钙效果是其他食品所无法比拟的。
海参还具有预防心血管疾病、降血脂的作用。海参的这一作用也得到了医学的认可，医学上认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，如果能够长期坚持食用海参，对于缓解病症和治疗能够起到良好的效果。
由于海参中富含硒元素，能够起到防止人体衰老，防治肿瘤的重要作用。海参中含有的海参皂贰对抑制肿瘤，提高身体细胞的免疫功能，抑制一些肿瘤的生长和转移，都具有很好的作用。目前海参已经广泛应用于良性及恶性瘤等患者的食疗和治疗中。
海参对各类人群会发挥不同的作用，对于男性来说，海参的营养价值主要表现在补肾壮阳方面，而女性吃海参则能起到很好的滋补作用，特别是怀孕的女性，从怀孕后3个月有规律地食用海参，可以为胎儿大脑发育提供丰富的脑黄金，让宝宝更聪明。
文章来源：营养健康
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