清蒸大虾

食材

• 主料

• 青虾

  8只

• 大蒜

  30g
• 辅料

• 油

  适量

• 蚝油

  适量

• 生抽

  适量
•  

步骤

1.主辅料： 冰鲜青虾，大蒜。

2.用剪刀剪去虾须、虾爪、虾箭（虾头上的一根硬刺）。

3.用刀将虾背部片开，从虾头下边开始，到虾尾之前结束。

4.剔除黑色的虾线，做成这样就可以。

5.依次做完，摆入盘中备用。

6.把大蒜切粒。

7.热锅凉油，放入三分之二的蒜粒。小火将其炒至微微发黄，关火。

8.冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒。

9.加蚝油、生抽。将其充分搅拌均匀。

10.然后把拌好的料汁，浇在备用的虾上。

11.锅中加水，烧开后放入虾盘。旺火蒸制5分钟。

12.这是蒸了3分钟的样子。

13.这是蒸制5分钟的成品。

14.出锅后，稍作点缀，即可食用。

小贴士

1、蒜蓉料汁里一定用熟蒜和生蒜搭配。
2、水开后才可以放虾。