芙蓉蛋卷

食材

• 主料

• 鸡蛋

  2个

• 虾仁

  6只
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 料酒

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 胡萝卜丁

  少许

• 麻油

  适量

步骤

1.首先将胡萝卜切粒、将虾仁拍扁，用刀背剁成泥。

2.将鸡蛋打入碗中，加入小半勺盐、撒少许胡椒粉、淋入几滴麻油，搅打至蛋液蓬松。

3.准备好虾泥，倒入胡萝卜，撒少许胡椒粉，加入适量料酒，加半勺盐，倒入少许蛋液，拌匀备用。

4.锅中放入油，将蛋液平摊入锅中，煎至一面金黄时，翻边煎另一面，煎至两面金黄后。

5.将煎好的鸡蛋皮放入砧板上，将调好的虾泥均匀抹在蛋皮上，卷起来备用。

6.锅中倒入清水，放入蒸架，将盘子置于蒸架上，将蛋卷放入盘中，隔水蒸八分钟。

7.蒸好后，将鸡蛋卷切块，装盘后就可以尽情享用啦！

小贴士

1、海鲜馅厚一点也无妨，吃起来不会腻口
2、蒸的具体时间要看蛋卷的多少，肉馅的多少，还可以根据口味多卷上一层紫菜