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简介 卤猪脚吃腻了？加一把辣椒花椒爆炒吧。香辣滑腻，足以令你吮指不停！ 用料 猪前爪1只、卤汤1锅、干辣椒随意、干花椒1-2汤勺、八角1个、香叶2片、老姜4片、蒜瓣5瓣、白糖1茶勺 香辣猪手的做法 配料：花椒、八角、香叶，辣椒剪成段，老姜切丝，蒜瓣切片。 猪手洗净，飞水去血沫，捞出来洗干净。取高压锅，放入猪手，倒进卤水，压15分钟，要使猪手软嫩却不离骨。 如果没有卤汤，最简单的办法是水+一包自家卤调料。卸压后捞出猪手，放凉改刀切块。炒锅热油，油量比炒肉菜略多一点，下姜蒜八角香叶呛锅。下花椒，和剪成段的干辣椒，小火慢慢炒出红油。注意别把辣椒炒糊了。倒入猪手，中小火翻炒约5分钟。最后投入一茶勺白糖，提鲜利器！翻炒均匀起锅。甩开腮帮子啃吧！
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