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很快就要开学了，冯女士想开办“小饭桌”，为小学生提供午餐，她想了解如何申请开办。 据市食药监局的工作人员介绍，只有具备三个条件才能提出开办“小饭桌”申请，办理餐饮安全备案登记。一是有固定场所，距离旱厕、固定垃圾场（站）等污染源25米以上，经营面积与服务学生数量相适应，不得开设在地下室或半地下室。二是食品处理区地面要使用耐磨防滑、不渗水、易于清洁的材料铺设，配置相应清洗、冷藏、消毒和保洁等设施，用水符合国家生活饮用水卫生标准，加工用具、容器符合食品安全标准。三是从业人员须取得健康合格证明，并经食品安全知识培训，掌握必要的食品安全知识和操作技能。在经营过程中，“小饭桌”负责人应严格执行食品原料采购验收制度、餐用具清洗消毒制度、食品加工安全制度。 申请时应提交的材料包括：房屋使用证明（产权证明或租赁合同）复印件、法人（负责人）身份证复印件、从业人员有效健康合格证明、食品安全培训证明复印件、食品安全管理制度、小饭桌登记表、设施设备登记表等。据介绍，“小饭桌”实行属地管理，各县（市、区）政府对本辖区“小饭桌”安全管理负总责。 |
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