茄汁菌菇白蟹汤

食材

• 主料

• 梭子蟹

  700g

• 番茄

  500g

• 蘑菇

  100g

• 鸡腿菇

  100g

• 娃娃菜

  200g
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 料酒

  适量

• 小葱

  少许

• 姜

  5片

• 奶油

  1片

步骤

1.活的梭子蟹洗净用刀一切二

2.蘑菇、鸡腿菇、番茄、娃娃菜、葱、姜

3.将蘑菇、鸡腿菇洗净，蘑菇切片，炒锅内放少许油，蘑菇、鸡腿菇入油锅内翻炒几下盛起

4.番茄洗净切块，入油锅内煸炒

5.将番茄煸炒成番茄酱盛出

6.将炒锅洗净，放少许油，放入姜片炒出香味，将梭子蟹入锅翻炒，倒入适量料酒

7.将梭子蟹炒至变色盛出

8.另取一锅，将炒好的梭子蟹、番茄酱、蘑菇、鸡腿菇放入汤锅内，倒入1000g水，放入两个葱结

9.放入切成块的娃娃菜

10.放入一片奶油，放入适量盐

11.盖上锅盖煮15分钟

12.非常鲜美的茄汁奶油海鲜汤做好了

小贴士1.做这个汤，梭子蟹一定要新鲜，最好是活蟹，不新鲜的蟹会有腥味
2.这个汤已经有很多的提鲜的原料，我只放了少许盐，不用加味精或鸡精
3.蟹不能久煮，要控制好煮汤的时间