跟着国医大师路志正学夏季吃姜

路志正

96岁，国宝级国医大师。路老坚持吃姜已经有四十多年了，最早是因为受到孔子“不撤姜食”（孔子每顿饭都要吃姜）的影响。在后来对姜的研究中，路老发现，姜能养护脾胃，而脾胃功能正常，很多问题都将迎刃而解，心脏病、痛风、高血压都和脾胃有着密不可分的关系。

中医认为脾胃是人的后天之本。生姜能够健脾胃，脾胃健运则气血生化充足、升清降浊顺利，身体其他的脏器的功能也容易保持一个正常的状态，当然心脏也会直接受益。

醋泡姜

路老吃姜的独特方法

路老吃姜，吃的是醋泡过的姜。路老说，姜本身是味药，它有发散作用，避风寒，预防感冒，帮助消化，促进胆汁分泌的作用，加上醋以后，醋是活血的，又能止痛，又防止姜太辣，味道还更好。

路老还说，吃姜的量很重要，每天吃几片就够了，不要吃太多，吃太多就增加胃热，刺激胃壁。而孔子的养生之法是 “不撤姜食，不多食”，每天吃姜，但是不多吃，一次吃两三片就够了，因为姜性温，吃得过多，会导致胃热。

怎么吃姜

什么时候吃姜更好？

■俗语说，“早上吃姜，胜似参汤，晚上吃姜，赛过砒霜”。一天之内早上吃姜最好；“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，一年之内夏天是吃姜最好的时候。

 

“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”中医讲究饮食起居都要顺应天时，和自然界的日出一样，早上人体的阳气也在回升，这个时候吃温性的生姜就可以帮助体内阳气生发。晚上，自然界的阳气收敛起来了，人体的阳气也应该收敛，这个时候如果吃姜的话，就会影响阳气内敛，会影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对健康是有害的。同样的道理，秋天的时候是阳气开始收敛的季节，人体也应该与之相应不宜生发，所以这个时候吃姜，它会加剧人体失水、干燥、上火，这样对身体也是不利的。

路老告诉我们，秋季不宜吃姜，晚上不宜吃姜，但是如果我们碰到特殊情况，还是要灵活地把握。比如晚上出去走路着凉了、风寒感冒时都可以熬点姜糖水喝。而恶心呕吐时，也可以适量吃点姜。