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前言 食物是我们生命的得以维持和延续的重要“秘诀”之一。经过大量的调查发现，长寿和健康的人，他们的饮食都有着很多共同点，比如说一些搭配。 经过研究，这些搭配有着精妙的科学原理。这些搭配，或者能让营养价值最大化，或者有利于发挥食物的风味。 下面就这些食物搭配，不容错过~1 苹果+巧克力 保护心脏、防止动脉硬化 苹果尤其是红苹果的苹果皮中，富含抗炎类黄酮橡黄素。橡黄素可以防止过敏、心脏疾病、老年痴呆症、前列腺癌和肺癌的发生。 而巧克力、葡萄、红酒和茶含有类黄酮儿茶酚，有助于阻止动脉硬化和癌症的发生。  研究发现，两者的结合可以促进心血管健康，增加其抗凝固能力。荞麦、洋葱和桑葚也含有橡黄素。2 豆腐+海带 阻止动脉硬化、维持碘平衡 豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘（每100克海带含碘24克）。 二者同食，可使体内碘元素处于平衡状态。  3 菠萝+肉类 天然“嫩肉粉”、促进消化 菠萝特别适合跟牛肉、猪肉、鸡肉等肉类一起做菜，菠萝蛋白酶可以起到肉质嫩化剂的作用，因此，菠萝可以作为安全的水果“嫩肉粉“。  专家解释说菠萝中有一种特别的物质——菠萝蛋白酶，它可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体的消化和吸收。  无论是在炖还是炒肉类菜肴，烹制前都可以榨取或挤压部分菠萝汁进行腌制。如果想保持菠萝的口感，可以在肉八九成熟时将其放入。此外，如果感觉吃肉太油腻，可吃些菠萝，能开胃顺气、解油腻。4 鱼+豆腐 补钙最佳搭档 鱼和豆腐最佳搭档，鱼中含有的维生素D可以将人体对豆腐中钙的吸收率提高20多倍。吃鱼炖豆腐补钙是最好不过的选择。  豆腐还可以跟萝卜一起搭配吃，豆腐属于植物蛋白，多食会引起消化不良，而萝卜能促进消化，若与豆腐同食，有助于豆腐营养被人体吸收。而且这两种食物价格便宜，营养充足，非常适合家庭的餐桌。5 猪肝+大青椒 补充维C和铁一级棒 猪肝和大青椒也是很好的搭配，青椒的维生素C含量很高，有利于人体对猪肝中铁的吸收。  6 胡萝卜+肉 促进维生素吸收、解油腻 胡萝卜一定要放肉炖，胡萝卜中的胡萝卜素是人体容易缺少的营养元素，同时也是一种脂溶性的营养元素，肉中的脂肪可以促进人体对胡萝卜素的吸收。  7 羊肉+生姜 温肾阳、去风寒 羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。  8 鸡肉+栗子 补血、养血、美容颜 鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。  9 绿茶+柠檬 补充维生素、抗癌 它们既能抗癌，又能减轻体重。富含维生素C的柠檬有助于人体最大程度吸收儿茶酚，而儿茶酚这种抗氧化剂大量存在于绿茶之中。  10 鸡蛋+奶酪 补充钙质、营养神经 鸡蛋黄中以自然形式存在的维生素D能够让人体对奶酪中钙质的吸收程度达到最优化。 充足的钙质能促进神经递质的健康，稳定激素水平，减轻经前综合征症状，并保持体重。  11 蓝莓+葡萄+黑枸杞 抗氧化、防衰老、护视力 吃多种水果的健康益处会比单一吃一种水果的益处大，研究发现，混合水果中的抗氧化物的功效比单一水果中的抗氧化物功效强。 每天多吃一些水果比购买昂贵的补充剂的效用高很多。 12 海带+冬瓜 补充矿物质、降压解暑 海带含钙磷铁维生素B族等营养素，对利尿降压、消肿、润肠、抗癌有食疗作用。 冬瓜跟海带一样同属夏季清热解暑的食物，这两种食物搭配在一起，不仅能消暑，还有助于减肥瘦身。 怎么样，有没有在其中找到您喜欢的搭配方法呢？快把这份带来健康和长寿的食物搭配方法告诉家里做饭的人吧~ |
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