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艾草又称艾蒿，古语有“家有三年艾，郎中不用来”的说法。在我国大部分地区，每当端午节之际，都有家中门窗悬挂艾草或燃烧艾草的习俗，祛虫避邪。关于“ 艾叶辟邪” 的传说，也流传了上千年。在古代，由于艾绒是一种很好的易燃物，那时保管火种或传递火种用的就是艾叶，所以，保管火种的人要经常上山采集艾叶晾晒干后，制成燃火材料艾绒。某一天，一场瘟疫袭来，村子的人大部分都死了。但人们惊奇地发现，负责掌管火种的这家人，甚至在这家人附近住的人却没事，他们仔细检查了这家人与其他人家的不同之处，发现这家人土屋的墙上挂满了艾叶。原来，悬挂艾叶是可以免受邪气侵害的，慢慢地人们就有了“艾叶辟邪”的认识。 艾叶的保健功效 “艾叶辟邪”在过去曾被视作迷信说法，现代医学研究表明艾叶有很好的保健作用，古人说艾叶辟邪也是有一定科学道理的，艾草的用途大体分为内服和外用两类。早在两千多年前，《黄帝内经》中的《灵枢·官能》就记载说“针所不为，灸之所宜” 1，调经止血、安胎止崩、散寒除湿 外用以火灸最为熟知，艾灸疗法就是借助艾叶燃烧时发出的药力和温热刺激，用以熏灼特定的穴位，达到祛病养生的目的。经常使用艾灸有调经止血、安胎止崩、散寒除湿之效； 2，治疗各种妇科疾病、急慢性炎症 艾草用途甚广，尤其在妇科疾病中的应用最为引人注目。中医理论认为，艾草性温，味苦、辛，主治吐血、咯血、便血、崩漏、胎动不安等妇女常见病。此外，艾草对风湿性关节炎、寒性泄泻、支气管炎、肠炎、急性尿道炎、膀胱炎等急慢性炎症皆有疗效。 3，抑制或杀灭多种致病细菌及病毒 艾叶中的挥发油（香味成分）对多种致病细菌及病毒均有抑制或杀灭作用。艾叶中的挥发油（主要为挥发性成分）对乙型溶血性链球菌、肺炎球菌等多种细菌有杀灭作用；对流感病毒、腺病毒等病毒及疱疹病毒均有抑制作用，用其对空气消毒，可明显降低流行性感冒的发生率。燃烧时不仅能抑制或杀灭周围环境中的细菌和病毒，还可分布于人口鼻呼吸道中，能杀灭进入口鼻呼吸道中的细菌病毒，并且能在口鼻中形成一道微膜屏障，阻止细菌病毒的侵害。通过燃烧艾叶烟熏或煎煮艾叶洗浴，由于高温其香味成分挥发更彻底，效果会更好。 4，增强免疫力 以艾叶为主制成的消毒香，能显著提高健康人鼻分泌液中特异性免疫球蛋白A的含量，长期应用艾叶洗浴也能增强人体的免疫机能，增强抗病能力，可明显减少流感的发生率，说明艾叶浴也有一定提高免疫力的作用。 艾草的食疗作用： 唐代王焘在《外台秘要方》中说：“凡人年三十以上若不灸三里，令人气上眼暗，阳气逐渐衰弱，所以三里下气也。”中医理论认为， 艾灸补气助阳，温益脾肾，能使人体元气充足，精力旺盛，抗衰延年。长期食用可使人达到延年益寿的功效。艾草可作“艾草茶”、“艾草汤”、“艾草粥”“艾叶饼”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。 1，艾叶煎鸡蛋~健脾开胃 做法：艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋搅匀，加入盐、胡椒粉，锅热加油，煎熟即可。, 2，面粉蒸艾叶~开胃暖胃 做法：将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶，用清水淘洗干净，然后撒适量面粉，掺匀拌散，使艾叶全部沾有面粉。然后铺入笼屉蒸约20分钟后出锅。蒸熟的艾叶呈灰白色，无浓烈的芳香药味。再盛在碗里，可以用香油、油辣椒、葱、蒜泥、酱油等调味。 3，艾叶饼~美容养颜，是妇女坐月子理想的点心，对感冒还有一定的治疗作用 做法：将艾叶打成浆，与糯米粉一起做成艾叶饼，吃起来有很香浓的艾叶香， 并有少许的艾叶苦味，令人齿颊留香。 营养师温馨提示： 1，《孟子》有云：“七年之病，求三年之艾”，灸用艾草，一般以越陈越好。陈艾灸火“温而不燥, 润能通经”。燃烧时陈年艾绒热力温和, 能窜透皮肤, 直达深部, 经久不消, 功效强劲。 2，艾草能治百病，但百利中有一害，那就是长期使用艾草做灸，如果挥发油（香味成分）过多，对人的神经会产生抑制作用，使人出现焦虑、抑郁的情绪。 3，用艾草作药草浴，水温可选在３０～４０度之间，注意沐浴时间不宜过长；, 4，对于糖尿病患者来说，空腹或者饱餐后，不宜使用此法。 |
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