黑豆的功效与作用及食用方法详解

也许你有看过张悟本中医养生堂的讲座，就会知道醋泡黑豆是补肾的良方。下面小编为您介绍一些关于黑豆的功效与作用及食用方法的生活小知识，让更多的人能够健康养生。首先，我们来看黑豆的功效与作用，其次，再介绍一些有关黑豆的食用方法。

黑豆又叫乌豆，其内含有丰富的蛋白质、微量元素和多种矿物质。中医们认为，黑豆味甘、性平、无毒。常食具有清热解毒、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发的功效。我国著名医学家李时珍曾说过：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。”由此我们可以看出黑豆的功效与作用是比较多的。

黑豆的功效与作用—预防便秘

黑豆中粗纤维的含量可高达40%，比黄豆要多很多，粗纤维素具有非常好的通便作用，我们知道便秘是中老年人最普遍的问题，当代人对饮食过于讲求精致，因此导致粗纤维素摄入的比较少，从而加重肠道的负担，容易产生便秘，就会引起痔疮肠癌的发生。每天适当的吃一点黑豆，增加粗纤维素的摄入量，就可以有效的预防便秘发生。

营养健康 | 黑豆的食用方法

以上是黑豆的功效与作用。下面我就来看看黑豆的食用方法有哪些吧。我们常见的是将黑豆用来做豆鼓、打豆浆、煲汤，除此以外我们还可以将黑豆与其他食材搭配食用，做出更多的美食出来哦。这里小编就以五谷糙米粥为例，将它的制  作方法分享如下：

材料： 黑豆、糙米、绿豆、赤小豆、大豆、青豆

1、分别将黑豆、糙米、绿豆、赤小豆、大豆、青豆淘洗干净，用冷水浸泡大约2～3个小时，然后捞出沥干水分。

2、根据实际情况而定，向锅中加入适量的冷水，将所备好的黑豆、糙米、绿豆、赤小豆、大豆、青豆一同下入锅中，先用大火烧开，然后转小火煮大约50分钟，记得边煮边搅拌哦，避免粘锅。

3、待粥软烂以后，关火，根据个人口味加入适量的白糖，再焖煮3分钟，即可食用。

食用功效：是春季养生调理的快餐或者主食，能够减肥瘦身，预防便秘、高脂血症状。

文章来源：营养健康