马齿苋的功效与作用介绍 马齿苋食用方法
马齿苋味酸、性寒。根据中医书籍中记载，马齿苋具有凉血止血、清热解毒、散淤消肿等多种的作用，在民间常用马齿苋来治疗痢疾、肠炎等多种疾病。中医们主要用它来治疗湿疹、疔疮痈疽、便血、痔疮出血等症。可以煎汤内服，或者是将马齿苋捣烂外敷。根据现代药理学验证证明，马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌及多种化脓性球菌有抑菌或杀菌的功效。现在我们就来详细看看马齿苋的功效与作用。
营养健康 | 马齿苋的功效与作用
马齿苋的功效与作用—抗衰老
马齿苋的功效与作用有哪些呢？带着你的疑问一起来了解下吧。马齿苋具有抗衰老的作用，它含有丰富的维生素E、胡萝卜素、维生素C和谷胱甘肽等多种营养物质，具有抗衰老和提高免疫力的功效。经常食用马齿苋可以有效的防止老年痴呆，还有降血糖、防治糖尿病等的作用。
马齿苋的功效与作用—抗菌作用
相关结果表明，马齿苋对多种常见的食品污染菌有非常强的抑制作用。可以稀释到12.5%的浓度仍有一定的抑菌作用。特别是对许多细菌，例如变形杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌等的抑菌作用非常强。马齿苋对一些霉菌也有比较好的抑制作用，比如对赤霉、总状毛霉、黄曲霉等抑制作用效果非常明显。
马齿苋的功效与作用—止咳、消肿
在临床上马齿苋常用于治疗咳嗽、牙龈红肿的病症。新鲜的鲜马齿苋汁保留灌肠治疗慢性结肠炎、扁平疣、带状疱疹等效果非常好。马齿苋还有驱虫功效，非常适用于小儿钩虫病。相关实验证明，马齿苋的水溶性和脂溶性提取物能够延长四氧嘧啶所致严重糖尿病老鼠和兔的生命，但是不影响血糖水平。
营养健康 | 马齿苋的食用方法
现在大家都知道马齿苋的功效与作用有哪些。那么你是不是也很想知道马齿苋的食用方法呢，下面小编就以凉拌马齿苋和马齿苋粥为例将它的食用方法分享如下，希望对你有帮助。
凉拌马齿苋
材料：新鲜马齿苋500克，大蒜适量。
制作方法：
1、将马齿苋去根、老茎，洗净以后下沸水锅体透捞出；
2、再用清水多次洗净粘液沥干，切段后放人盘中；
3、将蒜瓣捣成蒜泥，浇在备好的马齿觅上，根据个人口味再倒入酱油，淋上麻油，吃的时候拌匀即可。
食用功效功效：清热止痢、乌发美容、消肿止痛的功效。
马齿苋粥
材料：新鲜马齿苋100克，葱花5克、粳米50克。
制作方法：
1、将马齿苋去除杂质洗净，在沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，再切碎；
2、待油烧热以后，放人备好的葱花偏香，再倒入马齿苋，加入适量的精盐炒至人味，出锅以待用；
3、再将粳米淘洗干净，放人炖锅内，加入适量清水煮熟，放人炒好的马齿苋煮至成粥即可。
食用功效：健脾养胃、清热解毒的功效。适合痢疾，肠炎，疮痈肿毒，泌尿系统感染等患者食用。
文章来源：营养健康
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