鱼香豆腐煲

食材

• 主料

• 豆腐

  500g

• 猪绞肉

  100g
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 紫甘蓝

  适量

• 大蒜

  适量

• 干辣椒

  适量

• 辣豆瓣酱

  适量

• 米醋

  适量

• 白糖

  适量

• 高汤

  适量

• 蒜苗

  适量

步骤

1.豆腐冲洗表面切成片

2.中高温油把豆腐炸至金黄色

3.炸好的豆腐放入砂锅中

4.锅底少许油，炒香大蒜碎和干辣椒段

5.加入辣豆瓣炒出香味

6.放入猪绞肉炒至变色

7.加入紫甘蓝丝，加入盐、白糖、米醋调味

8.炒好的猪绞肉和蔬菜盖在豆腐上加入高汤或者水大火烧开，小火煨5-8分钟即可

小贴士1、辣豆瓣酱本身有咸味，要注意盐的用量，否则成品会过咸
2、糖醋的比例1：1即可