竹荪的营养价值及功效大全
竹荪，又有竹笙、竹参、面纱菌等别称。竹荪是一种名贵食用菌。产于夏秋两季，它是从苦竹根部长出来的，竹荪的营养价值不仅丰富，它的个菌体也十分美丽哦，具有 “蘑菇女皇”的美称。在日常生活中你有食用过竹荪吗？它的营养价值及食用方法有哪些呢？一起来看看吧。
竹荪的营养价值极高，据相关数据显示，竹荪含粗蛋白20% 、粗脂肪26% 、碳水化合物38.1% ，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸的含量是最丰富的，可高达1.76% 。竹荪洁白如雪，鲜甜脆嫩，清香爽口，味道美极了。不仅可以单独做菜，还可与各种荤菜或素菜搭配食用哦。
竹荪大家都比较熟悉，可是对竹荪的营养价值了解的人却不是很多，下面小编将竹荪的营养价值及功效总结如下：
1、润肺止咳，补气养阴，清热利湿；常用于主治喉炎、肺虚热咳、痢疾、白带、高血脂、高血压等病症。
2、竹荪所含的有效成分可以充分补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。
3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁内脂肪的积存，俗称有“刮油”的作用，从而产生降血脂、减肥的作用。
4、数据统计显示，云南苗族人患癌症的几率比较低，研究发现，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关非常大的关系。现代医学研究也证明，竹荪中含有较多能够抑制肿瘤的成分。
竹荪是高级筵席上的名贵菜肴，它营养丰富，脆嫩爽口，历来是我国高档出口商品。经临床实验证明，竹荪对精血不足、体质虚弱、食欲不振、高血压、胆固醇偏高等疾病患者均有非常好的食疗效果。除此以外，它还具有降血压、补气、止咳、镇痛等多种功效。所以，小编建议血压偏高的朋友们，可以经常吃竹荪，营养健康，还可以防止血压升高。
营养健康 | 竹荪的食用方法
竹荪红螺汤
材料：豌豆苗50克，螺肉400克，竹荪10克，料酒、味精、精盐、葱。
制作方法：
1、将螺肉洗净切片，放沸水锅中焯透捞出沥干水分。
2、竹荪用清水泡软，洗净，切去两头，再用清水漂洗成白色时捞出，再切成段以备用。
3、豌豆苗去杂洗净。锅中加入适量的清水，在将备好的竹荪、料酒、精盐、螺片一起放入锅中，烧开以后放入豆苗、葱段，大约煮2-5，根据个人口味加入适量的味精起锅即可。
文章来源：营养健康
|
