武夷岩茶主要品种的品质特征

   

武夷岩茶主要品种的品质特征

1、 武夷岩茶—— 大红袍 

大红袍为武夷珍 贵名枞，其名始于清代 ，因生长在武夷山风景区九龙 窠悬崖峭壁上 ，加 之长期 以来传说 的渲染，所以身价不凡，颇具神秘色彩 ，被历代文人墨客所讴歌 ，并被视为 “珍 品”、 “茶中之王”。近十几年来 ，由于茶叶科技的发展 ，大红袍作为产品投放市场后 ，深受消费者喜爱 。

现在大红袍既是茶树名，又是茶叶商品名，其成茶以无性繁殖的大红袍茶叶为主，适 当的高档名枞进行拼 配 ，并 辅之 于恰 好 的火功技 术大红袍茶叶的优 良特性 ，义有其特殊的香韵品质 。大红 袍茶 的品质特 征是 ：条索扭 Iff】、紧结 、壮实 ，色泽青褐油润带 宝包 ，香气馥郁 ，有锐 、浓长 ，清 、幽远之感 ，滋味浓而醇厚 、鲜滑回甘 、岩韵 明显 ，杯底余香持久，汤色深橙黄且清澈 艳丽 ，叶底 软亮 、匀齐 、红边 鲜明。

2、 武 夷岩 茶——名枞

名枞 出 自武 夷菜 茶(奇种) 原始的有性群体茶树品种 ，经数百年历代茶农反复选育 ，从分离的单株 中进行单独培育 ，单独采制 ，择其 优者称之为名枞 。名枞是众多优异单枞的总称 。名枞 中每个单枞 因其香气化学 物质基础不 同 ，成茶 的品质 各具 特色 ，但作 为名枞 ，其基 本 的特征是 ：条索紧结 、壮实，色泽油润稍带宝色 ，香气较锐 、浓长 ，清幽 ，滋味醇厚 、回甘快 、岩韵显 、杯底

有余香 ，汤色深橙 黄清澈 明亮 ，II-卜底 软亮匀齐 、红边显。

3 、武 夷岩茶—— 肉桂

肉桂 为茶树 品种名 ，是武夷岩茶中具有奇异高香的品种 原为武夷历史名枞 ，有一百多年的历史。80年代初武夷茶区大面积种植栽培 ，而成为武夷岩茶后起之秀，曾一度为茶叶厂家的当家品种 ，肉桂现既是品种名，也是茶叶商 品名 ，其成茶品质特征为：条索 紧结 、重 实 、叶端扭 曲 ，色泽砂绿 、红点明显，香气浓郁持久 ，以辛锐见长 ，有蜜桃香或桂皮香 ，佳者带乳香 ，滋味醇厚鲜爽 、收敛性强 、回甘快且持 久，汤色金黄清澈 ，叶底黄亮柔软 ，红边明显 ．

4、 武夷岩茶—— 水仙

水仙为传统的外引品种 ，种植在武夷茶区将近百年 。武夷水仙 因其品质特性优 良稳定 ，深受销J 消费者的喜爱。武夷水 仙成 品茶 ：条索 肥壮 、重 实 、叶端扭曲，主脉宽大扁平，色泽绿褐油润或青褐油润 ，香气浓郁清长 ，有特有 的兰花香 ，滋味浓厚 、人 口甘滑清爽 、喉 韵明显 ，汤 色清澈浓艳 、呈深金黄色 ，耐 冲泡，叶底肥厚软亮。

5、 武 夷 岩茶—— 奇种

种亦称武 夷菜 茶 ，是武爽1II原 始的有性群体系树品种。奇种为产品名 ，成茶的品质特征是：条索紧结 、重实叶端稍扭，色泽乌褐较 油涧 ，香气清高细长 ，滋味清醇甘爽 、喉韵较显，汤色金黄 明亮 ，叶底柔软较匀齐 、红边稍 。