豆角的做法你会几种呢?想必做的最多的就是凉拌和干煸吧,其实豆角的做法多着呢,今天小桃分享几种,来学学吧!让豆角变得花样起来! 干煸豆角 原料: 长豆角、花椒、麻椒、干辣椒、蒜、姜、葱、糖、酱油、盐。 做法: 1、准备好豆角,最好是干的,不然容易溅油 2、准备大量的蒜末姜末,一定要大量 3、干辣椒切段 4、锅内放油,油热煎豆角。两面出现虎皮后沥出 5、锅内少量油,放入蒜末,姜末,干辣椒,花椒 6、煸炒出香味放入豆角 7、迅速放入酱油,少量盐,少量糖 8、翻炒均匀即可出锅。 豆角烧茄子 原料: 长豆角,茄子,盐,酱油,蒜,姜,味精。 做法: 1、茄子洗净切条,长豆角洗净切段。 2、姜切末,蒜切末。 3、锅烧热,放少许油,下姜末和蒜茸煸香。 4、放茄子翻炒,炒至变软变色,放入长豆角翻炒,放盐,味精,酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。 豆角炒肉 原料: 五花肉,豆角,红辣椒, 盐,酱油,白糖。 做法: 1、豆角洗净斜着切条,五花肉切小条或片,红辣椒切段。 2、热锅烧油,放入五花肉翻炒,加入适量白糖翻炒至变色。 3、先放入辣椒,再放入豆角翻炒,加入适量酱油翻炒,最后加入适量盐翻炒均匀即可。 豆角炖土豆 原料: 豆角,五花肉,土豆,花椒,八角,桂皮,干辣椒,葱,姜 做法: 1、土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切小片; 2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段; 3、锅中加少许油,烧热后,放入土豆块; 4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用; 5、另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段; 6、小火煸出香味后,放入五花肉; 7、炒至五花肉变色,倒入四季豆; 8、翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆; 9、放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽; 10、炒匀后,再放入茶包袋和葱段,加入清水,水位至食材的2/3处,大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可。 肉末豆角 原料: 长豆角,猪肉馅,蒜,酱油,盐,鸡精。 做法: 1、猪肉馅装碗中加入1克盐、1小勺淀粉、少许鸡精、4~5滴生抽,再加入少许清水搅拌均匀腌制。 2、 豆角清洗干净切粒,蒜切末。 3、锅中放少许油,烧热后放入蒜炒出香味后,倒入肉末进行翻炒,约变奶白色时出锅备用。 4、锅中放油和豆角粒慢慢炒至变翠绿色时,加入适量盐进行翻炒,倒入炒好的肉末,快速翻炒均匀即可出锅。 |
|