山药的功效与好处有哪些 山药吃法介绍
山药又名淮山，淮山药，铁棍山药。属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。山药性平、味甘。其块茎含有多种人体必需的氨基酸、蛋白质及淀粉，具有粘液质、胆碱、尿囊素、脂肪、纤维素、维生素a、b2、c及钙、铁、磷、碘等多种矿物质，常食可提供人体多种必须的营养素。
山药为补中益气的药材，具有补益脾胃的作用，非常适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大米、红枣搭配在一起熬粥食用。不仅营养价值高，还有助于消化吸收，是养胃护胃最佳食品。
营养健康 | 吃山药的好处
儿童吃山药的好处
山药是防治儿童腹泻的好帮手哦。每年8—12月是小孩腹泻的多发季节，这时妈妈们可用山药粉来治疗宝宝腹泻的症状，效果非常好。而且山药粉有助于小孩子消化吸收，没有任何副作用。具体做法如下：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给小孩混合服用，每天喂食2—3次即可。
老人吃山药的好处
山药具有补益中气防感冒的作用。山药的功效比较多，健胃消食是它最突出的特点。因此，多汗、经常感冒的气虚患者在秋季应该适度的增加山药的摄入量。这样可以有效增强老人的抵抗能力，从而预防感冒。山药的食用方法也比较多，可以把山药炒食、蒸食、拔丝，还可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
男性吃山药的好处
山药可防止“老胃病”复发哦。在“老胃病”病人群中，有很多属于溃疡病，而秋冬季节是溃疡病最容易发生或复发的季节。根据现代药理研究证实，山药中所含的尿囊素有助于胃黏膜的修复。当今社会，男性同胞的责任比较大，面对各种生活压力和工作压力，长期加班，饮食不规律最容易患胃病。因此，建议大家可经常用山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
女性吃山药的好处
我们知道，女性朋友最容易出现贫血，体虚的症状。大家还不知道吧，常吃山药有益气养血的作用哦。手脚发凉常对女性“情有独钟”，中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有着密切关系，然而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中益气、养血的作用，非常适合手脚发凉人群食用。
减肥瘦身
山药还具有减肥瘦身的作用。山药所含最营养的成分存在于它的黏液中，所含的半纤维素，吸水后能膨胀80至100倍，食用以后很容易产生饱腹感，从而可以控制进食的欲望，因此怕胖的MM们也可放心地多加食用，不用担心会长胖。山药中还含有消化酶，能够促进蛋白质和淀粉的分解，还可促进新陈代谢，减少多余脂肪。从而可以起到减肥瘦身的功效。
营养健康 | 山药的食用方法
山药豆腐羹
材料：山药、豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜、鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉
制作方法
1、将山药洗净去皮切小丁并焯水，豆腐切成与山药等大的丁。
2、再把香菜洗净切末，香菇洗净切丁。
3、锅中加鲜汤，将备好的山药放入锅中，煮熟，再把豆腐放进去，用小火再煮3-5分钟。
4、然后根据个人口味加入适量的盐、鸡精、味精、胡椒粉调味
5、等汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，关火，加盖焖5分钟，装盘时淋入蛋液并撒香菜末即可。
文章来源：营养健康
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