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民间谚语：少吃盐多吃醋，身体更健康；冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方；要想长寿 ，常吃黑豆。今天和大家分享几种“长寿菜”。一、醋泡姜有位国医大师路志正年高90岁了，吃了40多年的醋泡姜，“90岁的年龄，40岁的心脏 ”，食欲旺盛，少得感冒。1、功效：1）醋是直接走肝经的，肝遇到酸就會收敛，姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能 提升肝阳之气；2）可以增强血液循环、促进消化，健脾胃（姜经过醋的侵泡，沒有了辣味，尽情享用 吧）；3）长期服用，延年益寿；4）常年服用醋泡姜能健脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，心脏病、胆固醇 、高血压、痛风就都解决了。
2、做法：1）生姜洗凈晾干水分；2）切薄片，切的不要太厚，太厚了后期的浸泡不容易入味；3）取一個小碗或广口瓶，放入生姜，倒入米醋；4）米醋要没过生姜，冷藏，三天以后就可以食用；5）早饭后吃1-3片。7-9点胃经当令，此时吃姜更有助于生发胃气，促进消化。
三、醋泡蛋1、功效：1）降低胆固醇，软化血管，降低血液粘度；2）降血脂，减肥增肌，可减少肥胖症的发生；3）解除疲劳，适应高强度体力劳动者或是脑力劳动者服用；4）舒缓神经，睡前服用可提高睡眼质量，减少失眠的发生。2、配方：新鲜鸡蛋1只，9度醋200-240毫升，蜂蜜或糖适量。
3、制法和用法：1）将鸡蛋洗净后放入广口玻璃瓶或容器中，倒入醋，密封48小时；2）待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时，启封，用筷子将蛋皮挑破，将蛋清 ，蛋黄与醋搅匀，再放置24小时后即可服用；3）每个醋蛋液分5-7日服完，每日1次(约20-30毫升)，于每晚临睡时服用；4）服用时可加温开水2-3倍，加适量蜂蜜或糖，充分搅拌后服，软蛋皮可1次食完(不 习惯食软蛋皮者可不吃)。
四、醋泡花生1、原理：1）醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不 饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。2）醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～ 10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积；3）食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。
2、功效：1）醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用；2）长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，还可防治心血管疾病。3、原料：生花生50克（熟的也可以），醋半瓶。
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