凉拌菜好吃，关键在酱料！秘制凉拌菜调料！

永远不会吃腻的秘制调料做法：

一次多做一些，可以装在瓶子里，保存在冰箱中。（记得在盖瓶盖的时候先蒙一层保鲜膜。）

家里炸东西剩的油，可以合理利用！

图1.干红辣椒，花椒，香叶，八角;

图2.芝麻，虾皮;

图3.葱、姜、蒜。

图4．把葱、姜、蒜磨成泥，和芝麻虾皮搅拌均匀，加一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉，一茶匙盐;

图5.用炸东西的剩油，将干红辣椒，花椒，香叶，八角放入一起烧，烧出辣椒香味，关火；

（喜欢辣的可以多放些辣椒。平时也可以用来炒菜。）

图6.稍凉后过滤一些香料油，再烧热到冒青烟，端下锅，凉五秒。

然后浇在放有葱姜蒜虾皮芝麻的碗里。（记得要小心点，容器要大一点，不然容易溢出;）

秘制调料这就做好了！

那香味，真是诱人啊，昨天的客人都恨不得拌米饭来吃。

平时吃蒸菜，米粉蒸肉，浇一些，也美极了！

凉拌黄瓜，或其它任何能凉拌的菜，用一样的汁，也好吃极了.