好吃到爆的百搭辣椒油，夏大厨终于含泪交出详细秘方！！

自从夏大厨在上周日《食尚大转盘 萝卜猪和豆腐干》这期节目中说要公布辣椒油的配方，咱们大转盘的微信公众号留言区就被观众们的热情淹没啦~~

也有不少观众表示，夏大厨，配料是写清楚了，但是咱们老百姓没有大厨辣么厉害的烹饪功力，您那惜字如金的一个“炸”字，让我们实在无法领悟啊~~~

看了观众们的留言，食尚小妹很捉急，决定拖住夏大厨，一定要让他把详细的辣椒油配方交出来！

各位观众老爷，这回您可赶快记好了！！

秘制辣椒油用到的东西有这些：

葱姜蒜

胡麻油1斤

菜籽油2斤

大红袍花椒1两

八角5粒

草果3粒

线辣椒面2斤

紫草0.1两

排草0.1两

千里香0.1

秘制辣椒油要这样做：

1、把胡麻油和菜籽油混合倒入锅中烧热。

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2、加入葱姜蒜、香菜根炸香。

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3、放入大红袍花椒炸出香味。

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（这一步有点复杂，您要记好了！）

4、放入花椒、八角、拍裂的草果（夏大厨贴心提示，草果不拍裂的话油炸时会爆裂，还会减少香味哦~）、排草（提香）、千里香（出甜香味）、紫草（补充红油颜色）炸出香味后晾到七成热。

（食尚小妹内心OS：这些不知名的草果啊排草啊千里香啊，其实也可以忽略不计啦~）
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5、放入陕西线辣椒面、花生米和芝麻之后搅拌均匀后，放置一会儿等待配料沉淀之后取红油就好~

怎么样，这回您学会了吗？赶快为家人炸制一碗无论是凉拌菜还是蘸饺子、吃面条都好吃到爆的辣椒油吧！