锅包肉的做法 经典东北菜[2012-03-27 10:13:34] 锅包肉的做法 经典东北菜
锅包肉是一道经典的东北菜,酸酸甜甜的又好吃又下饭 原料:猪里脊肉 佐料:葱丝,姜丝,蒜片,香菜段, 料酒,盐,味精,白糖,酱油,白醋,香油,淀粉,鸡蛋清,番茄酱 准备工作: 1 猪里脊肉 2 把肉切成薄片 3 葱姜蒜 4 葱姜切丝,蒜切片 5 肉片切好后,放入少许盐,味精,料酒抓匀 6 打入一个鸡蛋清抓匀腌制一会 1 淀粉加入适量的水调成糊,倒入少许色拉油抓匀 2 两大勺番茄酱,兑碗汁:一勺酱油,一勺白醋,两勺白糖, 味精少许,盐少许,香油适量,清水少许,淀粉一小勺搅拌均匀备用 3 腌制好的肉片沾一层干淀粉,这样容易挂上糊 4 沾好干淀粉接着挂淀粉糊 5 锅里油热后放入挂好糊的肉片,炸的时候要翻动避免肉片粘在一起 6 肉片炸到金黄色捞出控油 7 香菜切段 8 锅里留少许底油,倒入番茄酱 9 番茄酱炒散后加少许水 10 炒到番茄酱冒泡后倒入兑好碗汁 11 倒入葱丝,姜丝,蒜片和炸好的肉片 12 这个时候要快速颠炒锅,使料汁都沾满肉片,最后撒上香菜段即可 本文来自: 吃主儿美食网(www.) 详细内容见:http://www./bbs/thread-7707-1-1.html |
|