分享

入口即化的玛格丽特饼干一定是你爱吃不腻的甜食

 丁小小小黑 2016-05-28

玛格丽特饼干

老方小雨

介绍

单位同事2年前生了一对龙凤胎,全家可开心了;如今已是满地跑的帅哥靓妹了,特别爱吃甜食;去年为他们做过一些蔓越莓和曲奇饼干很受欢迎;这不刚同事又Q我,除了蔓越莓外,还想再订做一些很酥很酥的饼干和紫薯面包;哈哈,所以我就想到了这款玛格丽特,那种入口即化的口感,那对龙凤兄妹肯定会喜欢的~`~”


材料

  • 蛋黄2个

  • 糖粉50克

  • 黄油100克

  • 玉米淀粉100克

  • 低筋面粉100克

  • 食盐2克


做法

 备好食材


 鸡蛋冷水入锅煮熟


 低粉和玉米淀粉过筛备用


 取蛋黄碾碎过筛备用


⒌  软化的黄油中加入食盐、糖粉打至蓬松


 加入蛋黄屑拌均


 倒入低筋面粉和玉米淀粉拌匀


 再轻揉成团保鲜膜包好,入冰箱冷藏1小时左右


 取出面团分份,轻揉成10克/份小球


⒑  用拇指轻轻按压,小球呈自然裂开状


 送入烤箱中层,170度上下火


 烤20分钟左右至表面金黄


⒔  时间到取出烤盘


成品图


成品图


小贴士

1、需提前将黄油取出软化到位,是否将黄油到位,会直接影响饼干入口即化的口感

2、先将低粉和玉米淀粉过筛,再将煮熟的蛋黄一定要碾碎过筛,这样顺序比较合理

3、筛入低粉后需轻揉轻捏成团即可,切记向揉面团那样反复揉搓,以免面粉直筋影响口感

4、分份时重量不易过大,约8~10克最为理想

5、用拇指轻压裂开即可,无需用劲,否则极易造成四周太厚中间太簿,烤至过程中上色不均匀


    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多