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根据科学家的研究表明，每周至少吃一次咖喱可能有助于预防老年痴呆症。 研究表明，咖喱中的一种香料可以提升脑力和防止记忆力衰退。
从味道温和的Kormas咖喱到超辣的Vindaloos咖喱都含有姜黄。姜黄的主要成分姜黄素，这种化学物质被认为可以减缓或是预防痴呆症状。
一项针对中老年人的研究发现那些被一天服用三次含有姜黄素的胶囊的人，比那些服用安慰剂的人有更好的记忆能力。
这更加证明了那些生活在饮食文化以咖喱为主的地区，老年人有着更好的认知能力以及更低的老年痴呆症的患病率。
这种黄色的香料姜黄，被认为是最可能导致这种现象的原因。
发表在《英国营养学报》上的一篇长期实验发现了姜黄素阻碍一种不良蛋白β-淀粉样蛋白结块和破坏神经元的证据。
这项研究中，年龄从40岁到90岁之间的参与者连续12个月每天服用安慰剂或者是1500毫克的姜黄素。
仅仅是在六个月后，那些服用安慰剂参与者在口头能力与记忆力测试中，就出现了心智能力下降的情况，然而并观察到有服用姜黄素的参与者有这种情况。
澳大利亚伊迪丝·考恩大学的 Stephanie Rainey-Smith 博士说：“在动物身上的姜黄素治疗在认知和行为方面都有积极的结果，但是，人体试验的结果，却是和动物的不一致。”
“在这项研究中，我们对一项持续12个月，随机且设有安慰剂对照的双盲实验结果进行了汇报，该实验对姜黄素预防社区老年人认知能力下降的构想进行了研究。”
她补充说：“我们的研究结果表明，纵向评估还需要进一步调查在认知测量结果层面上的变化，理论上还要结合神经退化的生物标记进行研究。”
大约一半的参与者每天三次地在餐后服用一颗500毫克的姜黄素胶囊。安慰剂对照组在相同的时间服用一颗安慰剂胶囊。这项研究在众多的新研究中给了药膳期望，如果不用药物，抑制这种令人衰弱的疾病的似乎有了替代品。
但可惜的是，姜黄素存在一个问题：肠道吸收率很低。
为了寻求克服这些限制的方法，食品配料成分方面已经采取各种方法来提高吸收率。
剑桥大学保健营养品科学主管Alf Lindberg教授说：“众所周知，姜黄素在胃肠道中无法很好的被人体吸收。”
在我们最新的“Future You Mind+”中，我们结合了姜黄素和大豆卵磷脂，避免了姜黄素在胃部的时候就被破摧毁。
这使得姜黄素得以穿过肠道并且被身体各个部分吸收。
这种独特的结合使得人体很容易从姜黄中吸收姜黄素和补充ω-3脂肪酸(一种只能从鱼油中提取的，有助于正常心理功能的大脑促进脂肪酸)。
英国阿尔茨海默症研究学者Laura Phipps博士说：“虽然已经有一些姜黄素对大脑健康的作用的初步研究，但是目前尚未有确凿的证据证明它能阻止或者治疗老年痴呆症。”
一些研究已经拿出了部分有限的证据：比如在日常生活中像咖喱这样的食物中含有的姜黄素的量，还要高许多才会对记忆力和思考能力有影响。但是在研究人员可以完全认定姜黄素对人体有潜在好处之前，还需要做很多大规模的临床试验。
目前能够帮助我们拥有一个随着年龄增长保持健康大脑的最佳方法就是：不吸烟，保持精神和体力活动，饮食均衡，维持正常血压和胆固醇水平，以及控制在推荐范围内能帮助维持大脑健康的饮酒，或者不饮酒。 |
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