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她用玉米做了这么多道菜,满足了吃货对玉米的所有幻想~

2016-05-29  天地人和w


 



玉米粒炒饭 DISCOVERY





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原料

红米饭 (250克),玉米粒 (30克)、青豆 (30克)、黄瓜丁 (50克)、胡萝卜丁 (50克)、鸡蛋 (1个)


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做法

1、红米用矿泉水冲洗,最多2次。用矿泉水浸泡30分钟。

2、连浸泡的矿泉水一起煮饭,煮好后焖30分钟再揭盖。

3、黄瓜去皮洗净切成丁,胡萝卜去皮洗净切成丁。鸡蛋打散。

4、油锅烧热,放入葱花爆香。再倒入鸡蛋液炒散。

5、放入玉米粒、黄瓜丁、胡萝卜丁一起拌炒。

6、炒至胡萝卜油亮后,再放入米饭用铲子压散开。

7、放入盐、白胡椒粉炒匀即可出锅。



松子玉米 DISCOVERY





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原料

甜玉米一碗,松仁一小碗,辣椒(小)一个,胡萝卜(小)一根,小葱一棵,盐半小勺。


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做法

1.将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。

2.锅内加油,待油温有3成热,就把松仁放入锅中,保持小火,白白的松仁稍微有一点点变色,捞来沥油。

3.另起一锅,加底油,同时下葱花和胡萝卜丁煸炒,煸出香味后加辣椒丁,翻炒几下,就可以加入甜玉米粒翻炒了,至熟,加半小勺盐调味,盛盘出锅待用。

4.将预备好的松仁,倒入盘中,拌匀即可。



玉米炒腊肠 DISCOVERY




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原料

玉米150g、青豆150g、广式腊肠150g、油适量、盐适量、蚝油适量、鸡精适量、生姜适量


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做法

1)准备食材

2)腊肠先在锅里煮开几分钟,具体时间自己把握

3)腊肠切丁

4)锅里爆香生姜

5)放入青豆和玉米粒翻炒一会

6)再放入切好的腊肠丁

7)快熟的时候加蚝油8)加鸡精和盐,翻炒一分钟就可



脆皮玉米Discovery




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原料

玉米200g,调和油适量,玉米淀粉适量,鸡蛋1个。


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做法

1、首先将事先选好的玉米用清水清洗干净并晾干水分,然后在玉米表面成撒上一层玉米淀粉。

2、让淀粉裹匀每颗玉米。

3、加进一些鸡蛋液拌匀。

4、使每个玉米粒都醮上鸡蛋液。

5、接着在上面再撒一层事先做好的玉米淀粉,并涂抹均匀以备用。

6、锅内倒多些油,油温在五层热时,下玉米炸至外酥内熟时捞起,装盘,吃的时候上面可以撒些白糖。



酸奶玉米饼Discovery





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原料

酸奶 (200g)、面粉 (50g)、玉米面 (50g)、鸡蛋 (1个)、葡萄干 (30g)


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做法

1、面粉与玉米面倒入大碗中,用筷子搅拌混合拌匀。

2、将酸奶倒入面粉中,再打入鸡蛋。

3、将面糊彻底搅拌匀。

4、把切碎的葡萄干倒入面糊中,搅拌均匀。

5、用不沾锅小火加热,不用倒油,倒入一勺调好的面糊,盖上锅盖,小火焖2、3分钟,待面饼表面凝固,且饼身颜色变得金黄。

6、翻个面,再焖1、2分钟即可。



玉米三杯鸡 Discovery




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原料

三黄鸡半只、玉米1根,食用油20ml、米酒80ml、酱油30ml、姜5g、蒜5瓣、九层塔适量


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做法

1、材料准备好。三黄鸡洗净斩成小块。玉米切小块,姜切片,蒜剥去外皮。

2、锅里倒入食用油,放入姜蒜爆香。待姜蒜爆至微焦放入鸡块。

3、翻炒鸡肉至变色。倒入酱油,炒至上色。

4、淋入米酒。加入玉米,大火烧开,小火炖20分钟

5、开大火翻炒收汁。加入九层塔拌炒均匀即可。



山药玉米炒鸡丁 Discovery




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原料

山药 (250克)、玉米 (150克)、鸡胸肉 (250克)


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做法

1、鸡胸肉洗净,去皮,切丁,并加入小许食用油拌匀。

2、玉米洗干净,掰出玉米粒。

3、山药去皮切成小粒,并用小许清水泡浸以防变黑。

4、热锅下油,油烧至六成热时,加入鸡丁。

5、炒至变色后加入1茶匙砂糖,拌炒均匀。

6、加入1茶匙豆瓣酱,翻炒均匀。

7、加入山药丁和玉米粒,继续翻炒,炒至均匀,加入小许清水,盖上锅盖

8、大火烧开后转中小火。煮至收汁,即可装碟。



金沙玉米粒 Discovery




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原料

咸蛋黄 (适量)、玉米粒 (适量)、淀粉 (适量)


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做法

1、将玉米粒洗净,拌上干淀粉,然后用筛子筛去多余的淀粉。

2、咸蛋黄蒸熟后压碎后备用。

3、锅里放足量油。

4、烧至7、8层熟后放入玉米粒炸2、3分钟后捞出,沥干油。

5、另取一锅,放一点油。

6、烧热后放入压碎的咸蛋黄,用小火慢慢翻炒。

7、翻炒至咸蛋黄开始冒泡后放入玉米粒拌匀即可。



孜然香烤玉米 Discovery




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原料

玉米2个、油适量、盐5ml、辣椒粉15ml、孜然15ml


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做法

1)孜然放在锅里,小火慢慢炒香,直到有孜然的香味关火。

2)炒香的孜然用擀面杖干成粉末,不需要太细。

3)煮熟的玉米切成4厘米厚的段。

4)玉米放在烤架上,刷上油。

5)玉米表面撒上孜然粉,辣椒粉,盐。

6)烤箱中层200°烤20-30分钟,中途取出再刷次油撒些调料粉。


培根玉米卷 Discovery




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原料

玉米棒1根、培根200g、烧烤酱1勺、蜂蜜1勺、色拉油1勺


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做法

1)玉米煮熟或者用微波炉微熟

2)熟玉米切小段,用培根把玉米卷起来,接口处用牙签固定

3)烤箱预热,把培根玉米卷驾在烤网上,下层垫烤盘接油.以200度烤8分钟左右,把玉米卷换个方向再烤,到有香味飘出

4)把培根玉米卷取出,刷上蜜汁酱,再入烤箱烤几分钟,就可以了.



玉米蔬菜肉丸 Discovery





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原料

3分肥7分瘦猪肉180克,香甜玉米粒 30克 ,胡萝卜20克,碗豆20克,姜蓉1/2小匙,盐1/2小匙,生抽2小匙,玉米淀粉1/2大匙,芝麻香油 1小匙。


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做法

1.将生姜磨成蓉,胡萝卜切成2mm大小的方块,甜玉米剖成粒备用。

2.猪肉切成小块,用搅拌机搅成泥状。

3.将猪绞肉放入盐,生抽用筷子顺时间方向搅拌,加入玉米淀粉搅拌至肉泥起胶状。

4.加入碗豆,胡萝卜粒,玉米粒,用筷子将蔬菜粒拌入肉泥中,加入芝麻香油拌匀。

5.用手将绞肉拌挤成肉丸,摆放在盘子上。

6.蒸锅上烧开水,摆上肉丸,加上锅盖用旺火蒸20分钟即可。



玉米面窝窝头 Discovery





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原料

糯米粉200克,玉米粉100克,白糖50克,清水适量。


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做法

1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内,混合均匀,往和好的粉内一点点加入清水,将粉面和成团,并静置15分钟。

2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。

3.将小面团握在左手掌心,捏成小窝窝头。

4.蒸锅上刷一层薄油,将捏好的窝头放入蒸锅内,大火蒸10分钟即可。


满足吃货对玉米的所有幻想~


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