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互联网+餐饮分为餐饮团购、在线外卖、私厨分享三个细分市场，其中餐饮团购市场发展已步入成熟阶段，在线外卖为当前最主要的互联网餐饮发展形态，私厨分享则为互联网餐饮最新出现的一个业态形式，当前发展势头正猛。 01 互联网+ 餐饮行业发展现状与运营模式 餐饮团购市场发展规模 2011-2014年我国餐饮团购成交额逐年递增，且年增长率均在90%以上。 其中2014年，我国餐饮团购成交额为441.7亿元，同比增长135.20%，餐饮团购占据近六成的团购的市场份额（59.1%），为各团购品类中的龙头板块。从细分品类来看，火锅烧烤、地方菜、自助餐依然是餐饮团购的支柱产品。 2015上半年，餐饮团购成交额为483.4亿元，较上年同期增长190.20%。餐饮团购占团购市场的份额为62.83%。 在线外卖市场现状与运营模式 2015上半年，我国在线外卖市场订单规模呈现高速增长。二季度实现订单350万单，环比增长98.86%。
从我国在线外卖市场整体竞争格局来看，美团外卖与饿了么已经遥遥领先，属于第一梯队，而百度外卖、淘点点已经属于第二梯队，其他到家美食汇等市场份额就更少了。 2015上半年，我国在线外卖订单份额构成中，美团外卖和饿了么占比分别为41.24%和38.75%；交易份额构成中，美团外卖和饿了么占比分别为34.49%和33.47%。
● 私厨分享市场发展规模 网络不仅驱动人们在“吃”上不断寻找新的可能性，也激励创业者们在“吃”上不断探索新的商业模式，“私厨”便是其中之一。 ● 私厨分享市场竞争格局 互联网进入私厨市场是从2014年下半年开始的，而2015年之后更是有大批创业者涌入。渐渐的，私厨分享平台自身也开始走向不同的方向，其中的一个方向对标“EatWith”的水准和定位，平台发掘和整合的大多为中高端私密饭局。 ● 私厨分享市场运营模式 国内大部分私厨分享平台聚焦点为消费美食，饭局以“好吃”为基础，但也有少数平台更看重饭局的社交属性。定位的不同将带来运营上的差异。Airbnb更加注重分享过程中的社交、文化、归属感等一系列更加个性化的用户体验；而Uber强调资源的充分流动和匹配效率。 ● 私厨分享市场盈利模式 基于C端的佣金模式 基于B端的广告和佣金模式 02 互联网+ 餐饮行业用户市场特征的分析 互联网餐饮用户渠道分析 根据调研数据显示，现阶段电话叫餐仍然是我国网民最常使用的叫外卖渠道，在叫过外卖的受访者中有高达94.6%的用户使用过电话外卖，并且其中有69.5%的用户将其作为最主要的渠道，而这一比例在网络外卖渠道仅为26.8%。 前瞻分析认为，现阶段网络外卖虽然已被较多的外卖受众使用，但仍不是其主要使用的叫餐渠道，电话叫餐依然是主流。 互联网餐饮用户平台分析 根据调研数据显示，在我国各互联网餐饮平台中，63.8%的用户使用过连锁快餐品牌网站；55.1%的用户使用过第三方外卖平台；仅有27.5%的用户在正餐品牌网站上底点过餐。 03 互联网+ 餐饮平台典型案例
04 互联网+ 餐饮行业发展前景预测 互联网餐饮行业发展环境预测
互联网餐饮行业发展前景预测 1、餐饮团购市场规模预测 餐饮团购是近年来餐饮业新兴的一种营销模式，以其便捷化、时尚化、超低折扣等优势迅速发展起来，受到越来越多的消费者青睐。预计到2021年我国餐饮团购的市场规模将突破1100亿元。 2、在线外卖市场规模预测 在线外卖的发展离不开移动端的技术支持和终端普及，一方面移动设备有利于线上线下的随时对接，另一方面较低的入网门槛（终端成本、入网成本等）也保证了足够多的用户数量。随着我国移动互联网的普及，在线外卖的市场规模有望进一步扩大，预计到2021年约为1200亿元。 3、私厨分享市场规模预测 从2014年底到现在，私厨市场发生了不小的变化：创业公司纷纷涌入、民间私厨越来越多、媒体开始关注私厨们的故事，这个市场正在发酵。作为共享经济在餐桌和厨艺上的应用，共享经济的快速普及直接降低了人们对私厨的认知和接受门槛。另外，当人们都在寻求消费升级时，作为中国人最受重视的一项消费，“吃”的升级尤其应被关注。可见，我国私厨分享市场的前景广阔。
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来自： halphia > 《Wechat 行业研究报告～数据》
