骨质疏松？心梗？便秘？这个夏天，就吃这道“回春菜”！

小编说

夏季，在我们的饭桌上经常能看见一道家常菜，它菜身软滑，入口甘香，虽然是野菜，却也受到不少家庭的喜爱。有些地方甚至称其为“长寿菜”，因为它对骨质疏松、心梗、便秘均有很好的疗效，这个万能的宝贝就是苋菜！

吃苋菜对我们的身体到底有哪些好处？我们又该如何料理它？快跟小编一起看看！

苋菜的营养价值

俗语有说：“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换。”可见夏季吃苋菜，营养价值多高。

1

促进发育

苋菜可谓是一种天然钙片，苋菜叶含钙丰富，且容易被人体吸收。小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。中老年人食用，还能有效治疗骨质疏松。生活中若不慎骨折，食用苋菜也可帮助患处愈合。

2

排毒通便

苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。因其有很好的通便功能，对于想减肥的人来说，苋菜也是一个很好的选择。

3

促进凝血

苋菜不仅适合小朋友和年轻人，更是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛及心肌梗塞等。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。

4

清热解毒

夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，有效地帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。

另外，扁桃体发炎、咽喉肿痛、宫颈癌、肠癌等患者也可以通过食用苋菜辅助治疗。

既然苋菜有这么多的好处，那你们知道如何食用苋菜更美味吗？

苋菜料理

1

蒜蓉苋菜

材料

苋菜400克，大蒜2瓣，适量食用油、盐，少许鸡精

做法

1. 将苋菜根部较老的部分去掉，将苋菜清洗干净备用；
2. 将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片；
3. 锅里放入适量食用油；
4. 油热后加入蒜蓉爆炒，紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色；
5. 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。

2

凉拌苋菜

材料

苋菜200克，独蒜2瓣，小葱两根，适量芝麻，一大勺香油、红油、生抽，适量盐和少许鸡精

做法

1. 锅内加入半锅水，烧开后加入苋菜水焯片刻；
2. 苋菜捞出后用凉开水过凉；
3. 将蒜拍扁切碎，小葱切成葱花；
4. 将一大勺香油、红油、生抽和适量盐、鸡精混合后，将蒜蓉和葱花也加入进去混合调成味汁；
5. 苋菜沥干后，加入调味汁拌匀后撒上几粒芝麻即可。

3

皮蛋苋菜汤

材料

苋菜500克，松花皮蛋100克，大蒜1—2瓣，姜5克，适量盐和鸡精

做法

1. 苋菜洗净放入热水焯一下捞起沥干水分；
2. 锅内放入少许食用油，将切好的蒜片和姜丝加入锅内爆炒至出香味；
3. 将切好的皮蛋放入锅内翻炒几下；
4. 锅内加入适量水，煮沸后加入焯好的苋菜，盖上锅盖煮6—8分钟；
5. 苋菜煮软之后，加入少许盐、鸡精调味即可。
   

苋菜虽好，可是性寒，阴盛阳虚体质者、脾虚便溏者或者慢性腹泻者不能食用。在饮食搭配上，苋菜不能与甲鱼或者龟肉等食物搭配食用，可能会导致中毒。

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