温馨厨房

别拿沙拉当凉拌菜 抛弃沙拉酱的健康沙拉

2016-05-31 温馨厨房

单身的时候对烹饪没有一点认识，在小饭馆吃到蔬菜沙拉之后就认为沙拉就是沙拉酱凉拌菜。

其实这个认识也不全错，确实很多沙拉菜肴都是用沙拉酱拌的，但要说明的是沙拉酱只是沙拉的预调调味汁，大多数沙拉还是单纯地使用多种调料调制。

沙拉也不同于我们传统的凉拌菜，在起源、种类、外观、制作方法等方面都有很大的差别。具体怎么不同可以参考今天的第二篇＾-＾

金枪鱼蔬菜沙拉

用料：

金枪鱼罐头(泉水浸)、茼蒿、卷心菜叶、鸡蛋、凉开水一碗、橄榄油、盐

做法：

油醋汁苦苣沙拉

用料：

苦苣、圣女果、熟鸡蛋、橄榄油2勺、果醋2勺、盐、黑胡椒粉

做法：

培根菠菜色拉

用料：

培根、菠菜、鲜香菇六七朵、蘑菇七八朵、小番茄六七个、鸡蛋二个、生抽、糖、蚝油、麻油

做法：

小贴士：

1、色拉菜很随意。你可以把菠菜换成其它的绿叶菜，比如生菜啥的，还可以放入你喜欢的各种食材，比如水果

2、酱汁的做法也很随意，根据你自家的口味就行，糖友可以不放糖。

3、如果比较喜欢西式的做法，可以在煸炒菌菇前先煸香大蒜末洋葱

4、培根先是无油煸炒，它会煸炒出油来的，这个油很香。

5、煸炒菌菇一定要使得水蒸发掉，这样更易吸收调味，口感也更好

6、菌菇洗好一定要擦干和捏干，这样做出来才好吃哦

法式黄芥末油醋汁蔬菜沙拉

用料：

包心菜少许、甘蓝少许、胡萝卜少许、黄芥末少许、橄榄油少许、黑醋少许、胡椒粉少许、白糖少许、食盐少许

做法：

1.蔬菜全部洗干净，切细丝。控干水分，备用。

2.取一个小碗，按个人的口味加入少许的黄芥末。放入少许橄榄油和意大利黑醋，加入食盐，白糖和胡椒粉。搅拌就好了。

3.沙拉汁倒入蔬菜里，用手抓抓就好。

烤胡萝卜沙拉

用料：

胡萝卜想吃多少烤多少、海盐适量、肉桂粉适量、辣椒粉适量、大蒜粉适量、橄榄油适量、芝麻油适量、生菜(可略)

做法：

1.将胡萝卜洗净，去皮，切成卖萌的椭圆形

2.将适量的海盐、肉桂粉、辣椒粉、大蒜粉、芝麻油、橄榄油混合，与胡萝卜片拌匀

3.烤箱预热到400F(200摄氏度左右)，把拌好的胡萝卜片放入烤箱20-25分钟。

4.装盘!然后咱们开动吧!

苹果酸奶沙拉

用料：

苹果1个、酸奶50ML、芹菜50克、核桃仁20克、葡萄干适量

做法：

1.将芹菜洗净，用沸水烫一下，切成小段

2.将苹果洗净，切成小丁(最好不要削皮)

3.将切好的芹菜段苹果丁与核桃仁、葡萄干混合，再淋上酸奶，搅拌匀即可

小贴士：

1.自己做沙拉，尽量不要用沙拉酱(无论是市售的还是用蛋黄和油自制的)。沙拉酱的脂肪含量极高，营养却很低，不是一种很好的食物，尽量不要选择食用。

2.酸奶是一种非常好的沙拉酱替代品。吃水果、吃蔬菜都可以用酸奶来拌，不仅味道好，还十分健康营养，热量也低得多。

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