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夏日炎热，骄阳似火，溽暑蒸人，人在其中，挥汗如雨，人体出汗多，体内津液自然消耗大，体力消耗很多。许多人暑热难耐，暑热入侵机体，便会头晕脑涨，食欲不振，精神不佳。夏季食用的花草，一般味略苦，性多寒，寒可清热，最能去火，不仅消热去暑，还能生津止渴，还身体一片凉爽，振奋精神。而口感清爽的开胃花草药膳，能促进食欲，为人体补充能量。 夏季食用的花草以清热解毒功效的为多，而这类花草往往又具有排毒减肥的功效，因此，想要减肥瘦身、排毒祛痘的女性，在夏季通过花草药膳很快可以达到目标。夏季花草药膳推荐花草：玫瑰花、薄荷、金银花、荷叶、洛神花、甜菊叶、荷花、芦荟、蒲公英、紫花地丁、扁豆花、金莲花等。 金银花莲子甜粥 材料：金银花30克，莲子100克，冰糖适量。 做法：1.将金银花洗净，用沸水冲一遍；莲子洗净，用沸水浸泡30秒，去心。 2.将金银花放入锅中，大火烧沸后，转用小火煮4～8分钟，去渣取汁。 3.将莲子、金银花汁液放入锅中，再用大火煮沸之后，用小火煮熬至莲子熟，加入冰糖即可。 功效：清热解毒，安心宁肺，美容养颜。 金银花枸杞汤 材料：金银花40克，枸杞子10克，冰糖适量。 做法：1.将金银花和枸杞子分别洗净，用沸水冲一遍。 2.将金银花放入锅中，加水1000毫升煮沸。 3.转小火继续煮20分钟后，加入枸杞子、冰糖再煮10分钟，即可。 功效：去火润燥，清热解毒，降脂减肥，润肤养颜。 金银花海瓜子汤 材料：菜花150克，西蓝花100克，金银花3克，甘草6克，黄花菜25克，海瓜子200克，高汤200毫升。 调料：葱段、姜片、盐各适量。 做法：1.将金银花、甘草装入滤纸袋；菜花、西蓝花洗净，掰成小朵。 2.黄花菜泡水，洗净，用沸水冲泡2次。 3.全部材料、滤纸袋、葱段、姜片放入锅中煮沸，取出滤纸袋，加入盐调味即可。 功效：清热解毒。 金银花苦瓜汤 材料：苦瓜200克，金银花15克。 做法：1.将苦瓜洗净，切开去瓤和子。 2.将苦瓜与金银花一起放入锅中，加清水适量，煎汤饮用即可。 功效：清心去火，利尿通淋，明目解毒。治疗伤暑身热、热天烦渴、眼睛红肿。 玫瑰酸梅汤 材料：玫瑰花10克，乌梅250克，白糖30克。 做法：1.乌梅放入锅中，加入清水2000毫升，用大火煮沸，撇去浮沫。 2.乌梅用小火再煮30～40分钟，撒入玫瑰花瓣与白糖，煮至糖溶化，离火。 3.用纱布滤出汁水，沉淀出淀粉后滗出清液，待凉后放入冰箱，凉透饮用。 功效：此汤酸中泛甜，雅香浓醇，具有健脾开胃、养肝的功效，可调理月经不调。 南瓜鲜花汤 材料：南瓜花100克，猪肝80克。 调料：盐、香油、姜块、酱油各适量。 做法：1.将猪肝洗净，切块，与姜块共煮熟烂。 2.放入南瓜花再煮20分钟，加入酱油、盐、香油调味即可。 功效：养血滋补，养肝明目。 荷花蛋汤 材料：鸡蛋100克，小白菜120克，荷花50克。 调料：盐、味精、料酒、植物油、姜丝、葱丝、鸡汤各适量。 做法：1.将鲜荷花洗净取下花瓣；小白菜洗净，分别放入盘内。 2.把鸡蛋磕入碗内，加盐、料酒搅匀。 3.锅内油烧热后倒入蛋液，待两面煎成金黄色时取出，沥净油，切碎。 4.锅内留适量油，放葱丝、姜丝炒出香味，加入鸡汤、盐、味精、料酒，烧沸后撇去浮沫。 5.放入鲜荷花、小白菜，待汤再沸时盛入放蛋块的汤碗内即可。 功效：清热解毒，滋阴，防便秘。 木槿花蜜饮 原料：木槿花50克，蜂蜜适量。 做法：1.将木槿花去杂洗净，放锅内，加适量水煮20分钟。 2.再加新鲜蜂蜜适量，煮至再沸，出锅即可。 功效：清热利湿，润燥通便，健脾益胃。 清爽芦荟羹 材料：芦荟250克，西瓜皮100克。 调料：冰糖、水淀粉各适量。 做法：1.芦荟洗净，去皮切块；西瓜皮洗净，去青皮，切成菱形块。 2.锅中放入清水，放入芦荟、西瓜皮、冰糖，烧沸，用水淀粉勾芡即可。 功效：清热去火。 雪耳芦荟 材料：银耳20克，芦荟125克。 调料：冰糖、凉开水、枸杞子、香菜各适量。 做法：1.银耳洗净，泡发、去根，加水蒸熟。 2.芦荟去皮洗净，切条，焯熟冲凉；枸杞子泡发。 3.冰糖加凉开水兑汁，放入银耳、芦荟、枸杞子浸泡入味，撒上适量香菜即可。 功效：清热去火，滋阴养颜。银耳蒸制不能过烂，冰镇后食用更佳。 冰糖炖木槿花 原料：木槿花50克，冰糖适量。 做法：将木槿花去杂洗净，放入碗内，加适量冰糖和水，置于笼内蒸炖20分钟，取出即可。 功效：清热利湿，益胃生津，凉血止血。 南瓜花回锅肉 材料：鲜南瓜花10朵，猪瘦肉500克。 调料：葱段、植物油、豆瓣酱、酱油各适量。 做法：1.猪瘦肉洗净，放入沸水锅中略煮，捞起后放凉，切成薄片；南瓜花洗净；豆瓣酱捣碎。 2.炒锅洗净，置于中火上，放植物油烧至五成热，下肉片煸炒至出油，再用锅铲拨肉片至锅边，放入豆瓣酱煸出香味，再与肉片同炒。 3.放入南瓜花瓣、葱段，同炒至熟，淋适量酱油，炒匀起锅即可。 功效：清湿热，补中益气。 金银花蒸鱼 材料：草鱼750克，金银花50克，糯米粉100克。 调料：香油、料酒、胡椒粉、盐、味精、酱油各适量。 做法：1.将金银花洗净，用清水泡一下，沥干水；糯米粉加入清水发湿。 2.将草鱼宰杀，去内脏，洗净沥干水分，剔下鱼肉切成块，加入料酒、盐、味精、酱油、胡椒粉、香油拌匀备用。 3.将调好味的鱼块，用刀划一缝（深度为鱼的1/2），在缝中插上几朵金银花，抹上适量糯米粉，放入蒸碗中。 4.将剩下的金银花用湿糯米粉及调鱼块的汁拌匀，撒在鱼块上，入笼蒸熟即可。 功效：健脾利湿，清热凉血。 蔷薇什香鸡条 材料：鲜蔷薇花2朵，鸡脯肉200克，黄瓜条5克，熟冬笋条50克，番茄酱15克，白兰地酒25毫升。 调料：白糖、姜汁、葱末、蒜末、咖喱粉、百里香粉、辣油、藕粉、香油、植物油、醋、胡椒粉、熟芝麻、盐、味精各适量。 做法：1.将鲜蔷薇花取瓣，洗净。 2.鸡脯肉洗净，切成条，放在瓷碗里，加姜汁腌渍，再放入白兰地酒、藕粉、盐，上浆，再滚些藕粉，待用。 3.炒锅烧热，放入植物油，待五成热时，放入鸡条、熟冬笋、黄瓜条滑油，再将三条一起捞出，控油。 4.锅内留适量油，放葱末、蒜末煸炒出香味，放咖喱粉、百里香粉，炒匀，放辣油、白糖、盐、味精、番茄酱及适量清水，大火烧沸，放入鸡条、冬笋条、黄瓜条、蔷薇花片，小火煨至入味，用藕粉勾芡，入盘，淋适量香油，撒熟芝麻即可。 功效：鸡条鲜嫩，味道佳美，和胃清暑。 荷花首乌肝片 材料：猪肝片200克，莲花10克，何首乌20克，油菜30克。 调料：植物油、盐、味精、葱段、姜片、蒜片、干淀粉各适量。 做法：1.把荷花洗净，切成3厘米见方的片；小油菜洗净切段备用；何首乌磨成粉。 2.猪肝片洗净，用何首乌粉、干淀粉抓匀。 3.将炒锅至大火上，烧热，放入植物油烧至六成热，下入猪肝片滑炒，随后放入葱段、姜片、蒜片、荷花，炒熟即可。 功效：养心，益肾，乌须发。 木槿花炖肉 材料：鲜木槿花100克，猪肉150克。 调料：菊花、料酒、盐、酱油、葱段、姜末各适量。 做法：1.木槿花去杂洗净；猪肉洗净切块。 2.锅内加猪肉和适量水，烧沸后，加入料酒、盐、酱油、葱段、姜末，改为小火炖至猪肉熟。 3.加入木槿花炖至入味即可。 功效：清利湿热，补中益气，养阴止血。
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