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别名：葛条花。 来源：豆科植物野葛的花。 采收加工：立秋后当花未全放时采收，去枝叶，晒干。 性味归经：性凉，味甘。归胃经。 功能主治：解酒醒脾，止血，头痛头晕，脘腹胀满，呕逆吐酸，不思饮食，吐血，肠风下血。 ●葛花史话 葛花花形纤巧、灵润，花色清丽淡雅，藤条长而自然弯曲，野生的葛花藤条常依山攀援。葛花生于山坡、路边草丛中以及较阴湿的地方，栽培或野生于山野灌丛和疏林中。葛花，自古以来就是以解酒醒脾著称，被多少文人雅士所喜好、吟咏，民间更有“千杯不醉葛藤花”之说。关于葛花可以解酒的神奇药方，中医古书上有诸多记载。早在1500年前，陶弘景在《名医别录》中就有记载“葛花，消酒，同小豆花，干为末，酒服，饮酒不醉也”。对于葛花解酒，现代医学也做了证明。从葛花中提取的多种成分，对乙醇所致的机体代谢紊乱有显著的保护功效。 ●葛花的养生经 〔和胃解酒〕 很多人都喜欢喝酒，酒为水谷精液所化，体湿性热，喝少量的酒可以调和气血，使阴阳流畅，还可御寒。但如果饮酒过度，轻则伤脾胃，导致头晕烦乱、口干舌燥、干呕恶心等。 《本经逢原》中说道：葛花，能解酒毒，葛花解酲汤用之，必兼人参。但无酒毒者不可服，服之损人天元，以大开肌肉，而发泄伤津也。葛花性凉，气微弱，味淡，长期以来被用于缓解酒后呕吐等症状。葛花的有效成分对酒精代谢障碍及肝功能有改善作用，对酒精引起的脏器障碍及消化道功能障碍也有一定的作用。 科学家认为，葛花中含有的皂角苷和异黄酮分别在免疫系统和内分泌系统发挥协调作用，它们共同作用可以改善酒精引起的新陈代谢异常，从而发挥解酒醒酒作用。在喝酒前15分钟饮用葛花茶，可使酒量大增，起到一定预防醉酒的作用。在酒后饮用葛花茶，则能够促使酒精快速分解和排泄，避免出现饮酒过度引起的头痛、头晕、烦渴等症。 〔消热清肺〕 中医认为，葛花味甘、辛，性凉，入脾、胃经，有发汗解肌、解表透疹、升阳止泄、生津止渴之功，本品解肌发汗，善治外感风热、头痛项强等，且能升清阳，鼓舞脾胃清阳之气上升而能起到止泄的作用。 葛花含有13种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，还含有铁、钙、硒、锌、锰等微量元素及黄酮类物质，有清心明目、清热化痰、降低血压、抗癌防癌等功效，不仅是一种营养保健品，而且对防治牙痛、唇裂、咳嗽、心绞痛、眼底病、高血压、结缔组织疾病有独特疗效。 〔护肝养胃〕 葛花生于山坡、路边草丛中以及较阴湿的地方，是护肝、养胃、补肾上佳的天然野生补品，同时还具有清热、解毒、护肝、养颜、补肾的作用。 ●葛花的养生方 葛花粥：葛花10克，大米100克，白糖适量。将葛花择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即可，每日1～2剂。本方可生津止渴、和胃解酒，适用于酒醉呕吐、津伤口渴及消渴等。 葛根粥：葛根10克，大米100克，白糖适量。将葛根择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即可，或取葛根粉适量，调入粥中煮熟服食，每日1～2剂，连续3～5天。本方可发表解肌、解毒透疹、升阳止泄、生津止渴，适用于外感风热、头痛项强、麻疹初起透发不畅、脾虚泄泻、热病津伤口渴及消渴等。 葛花茶：葛花5克，用水煎服。葛花茶茶色淡黄碧亮，天然芳香，味道清爽甘甜。酒前15分钟泡服用可使酒量大增，酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。 葛花瘦肉汤：葛花15克，扁豆50克，淡菜150克，猪瘦肉500克，生姜3片。先将各材料分别洗净，用纱布将葛花包裹好，把扁豆、淡菜、猪瘦肉切好，所有材料一同放入瓦罐中煮沸后改用小火煲1小时左右。煮好后取出葛花包扔掉，加入适量食盐调味，其中猪瘦肉和扁豆可捞出拌入酱油佐餐食用。这道汤可健脾化湿、清热利水。 葛花散：葛花30克，捣为散，每次取5克，以水冲服，或煎服。本方主要用于解醉酒及治疗饮酒中毒。 葛花清热丸：葛花25克，黄连3克，滑石30克（水飞），粉草15克。将以上四味药材共同研为细末，水叠为丸。每服3克，白开水下。此丸醒酒止血，主治饮酒过度，酒积热毒，损伤脾胃，呕血吐血，发热烦渴，小便赤少。 葛根散：甘草、干葛花、葛根、缩砂仁、贯众各等量。将所有药材合研粗末，每次水煎9～15克，去渣服用。本方用于解酒毒。 葛花防醉散：葛花与小豆子花各等量，捣为末过筛为散剂。每服6克，以沸水冲服。本方可预防醉酒，醉则不伤人。用葛根或枇杷叶煮水喝也有同样的预防效果。 葛花解酒汤：白豆蔻仁、葛花、砂仁各等份，研为细末，和匀，每服45克，开水送服。本方可解酒，因本方喝完会出汗，不可经常喝，否则损害身体。
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