初试自酿啤酒没打算酿啤酒的，因为不太爱喝。网上看到说13～18℃适合发芽，正好家里有大麦，以前做麦芽糖剩的，又看了酿啤酒的帖子，不试一下手痒
痒3月1日??泡大麦500克3月2日开始发芽，盘子底部铺纱布，均匀铺上大麦，上面盖一层纱布，纱布用水浸湿3月2日∽3月6日发芽，
3月6日早晨麦芽的长度已达到大麦身长的1.5倍，拿掉纱布晾晒了2个小时，用烤箱50℃(实测64℃)，用风扇功能烤了6个多小时。有轻
微焦香味，芽用手一搓就掉了，揉搓后吹去渣子，得麦芽446克。3月7日用粉碎机打碎，开始煮麦芽糖化??2.2L山泉水烧至63℃，
倒入麦芽搅拌后温度降至59℃，又加热至67℃关火静置70分钟(14：25～15：35)又继续加温至72℃(温度计跳数字很快，过了7
2℃赶紧关火)??静置10分钟(15：40～15：50)再继续加温至78℃，静置2分钟(13：53～13：55)过滤，烫，手脚忙乱
，忘了加啤酒花的步骤，直接放加冰块冷水里几分钟，又想起没加啤酒花，赶紧端出来，倒锅里继续熬煮，这个会不会影响口感?熬煮??加热至
沸腾，小火熬60分钟(16：04～17：04)加啤酒花5克(我买的是苦香结合的)继续煮了30分钟(17：05～17：35)加酒花
2克(怕苦味重少加了2克)，实在是累了，又熬了一会加了1克酒花，偷工又减料哈哈哈哈……17：42放入冰块水里，汁本来就不多熬煮后更
少了，降温很快，酵母1克多点，36℃水活化了25分钟，这时汁的温度25℃多，直接倒入酵母搅拌后装罐，称了一下还有1400多克，18
：36终于忙完今天的感受一个字，累，手长少了3月8日早晨一看没有发酵，问了卖家让再加点酵母，不用活化直接加入约1克多，总共应该有
3克了，晚上17点多，发酵了，发出跑气的咕噜声 |
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