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【洋葱鸡骨酱】 热量：177.8千卡 原材料：洋葱10克，鸡骨100克 调味料：酱油20克，麦芽糖15克，清酒8克，味啉5克 做法：1.将鸡骨烤至金黄色备用。2.锅置于火上，倒入清酒，待酒精烧掉后将其余食材全部加入，小火煮约3.5小时，呈浓稠状即可。 烹饪TIPS：酒沿锅边倒入能增加香味。 应用：适合运用于鸡肉或烧烤类食物。 口感：甜1香2咸1 保存：冷藏8天  【烤肉酱】 热量：43千卡 原材料：洋葱、苹果各40克，胡萝卜30克，橙10克，芝麻少许 调味料：糖、芝麻油、酱油、葱、鸡精各适量 做法：洋葱、胡萝卜、葱洗净，切成末；苹果洗净，剁成泥；橙洗净，取肉；将所有原材料和调味料一起搅匀即可。 烹饪TIPS：可以用梨子泥代替苹果泥做酱。 应用：用于各种海鲜、肉类食物。 口感：甜1香2咸1 保存：室温2天，冷藏15天  【味噌海鲜烧烤酱】 热量：192千卡 原材料：虾酱10克，葱25克 调味料：味噌、辣酱各25克，酱油20克，糖10克，芝麻油15克 做法：1.虾酱洗净，剁成泥；葱洗净，切成末。2.将所有原材料和调味料一起搅拌均匀即可。 烹饪TIPS：酱中添加些姜汁，味道会更丰富。 应用：用于各种海鲜、肉类食物。 口感：香2辣1咸1 保存：室温2天，冷藏15天  【芝麻烧肉酱】 热量：138千卡 原材料：芝麻油8克，韩式辣椒酱40克，白芝麻5克 调味料：酱油、糖各10克，味啉15克 做法：将所有食材混合搅拌均匀即可。 烹饪TIPS：白芝麻一定要先炒香，这样香气才能冲门释放。 应用：用于炒菜或者烧烤。 口感：香1辣2咸1 保存：室温15天，冷藏3天  【照烧酱汁】 热量：70千卡 原材料：酱油50克，清酒25克 调味料：白糖20克 做法：将所有食材混合，熬煮至白糖融化即可。 烹饪TIPS：此酱在烧烤时需要多抹几次。 应用：用来烧烤肉类食物。 口感：甜1香1咸1 保存：室温3天，冷藏8天  【鳗鱼海鲜烧烤酱】 热量：68千卡 原材料：鳗鱼骨80克 调味料：酱油15克，清酒10克，麦芽糖8克，冰糖4克 做法：1.将鳗鱼骨烤至金黄备用。2.锅置火上，倒入清酒，待酒精烧掉后将其余食材全部加入，用小火煮约3小时，呈浓稠状即可。 烹饪TIPS：鳗鱼骨须烤至金黄才能脆响 应用：适合运用于各类鳗鱼或海鲜类烧烤食材。 口感：甜1香2咸2 保存：冷藏8天  【甜味酱】 热量：36千卡 原材料：酱油30克，酒15克 调味料：细砂糖5克 做法：将所有材料加水搅合一起混合均匀，入锅烧开至糖融化即可。 烹饪TIPS：煮汁时先以大火煮开，再用小火慢煮，酱汁会更香。 应用：可用于各类烧烤。 口感：甜1咸1 保存：室温3天，冷藏15天  【雪梨烧烤酱】 热量：266千卡 原材料：雪梨40克，姜5克 调味料：酱油、芝麻油、韩国辣酱、辣椒粉各适量 做法：1.雪梨、姜清洗，分别剁成泥。2.所有原材料和调味料一起搅拌均匀即可。 烹饪TIPS：雪梨泥也可以红苹果泥替代做酱。 应用：用于肉类、蔬菜类食物 口感：香2辣1咸1 保存：室温2天，冷藏15天  【羊肉辣椒酱】 热量：90千卡 原材料：辣椒酱、酱油、沙茶、茴香、芝麻油、咖喱粉各适量 调味料：糖6克，胡椒粉3克 做法：将糖、胡椒粉、辣椒酱、酱油、沙茶、茴香、芝麻油、咖喱粉混合均匀即可。 烹饪TIPS：喜欢孜然味道的话，也可以用孜然取代沙茶和茴香。 应用：可用于烤羊肉、牛肉等食物。 口感：甜1香2辣2 保存：室温3天，冷藏2个星期  【柠檬串烤酱】 热量：89千卡 原材料：柠檬汁20克，朝天椒、九层塔各12克，姜10克，香菜15克，蒜头10克 调味料：鱼露25克，糖8克 做法：1.朝天椒、九层塔洗净切碎；姜、香菜、蒜头洗净切末。2.将原材料和调味料混匀。 烹饪TIPS：九层塔的老茎要先剔除，否则会影响口感。 应用：用于肉类、海鲜、蔬菜的烧烤 口感：酸1香1咸1 保存：室温2天，冷藏1个月  【酸甜串烤酱】 热量：134千卡 原材料：辣椒、红葱、蒜头各10克 调味料：虾米辣酱、白醋、糖、鱼露各适量 做法：1.辣椒、红葱、蒜头洗净，切成末。2.将原材料与调味料混合均匀即可。 烹饪TIPS：虾米辣酱根据个人口味挑选 应用：用于肉类、海鲜类 口感：酸1甜1香1辣1 保存：室温2天，冷藏20天  【椰奶串烤腌酱】 热量：177千卡 原材料：椰奶50克，红葱头30克，蒜头20克，油10克 调味料：糖、胡椒粉、鱼露、酱油各适量 做法：1、红葱头、蒜头洗净，切成末。2.将所有原材料和调味料搅拌均匀即可。 烹饪TIPS：使用椰奶前要摇匀，因为会有沉淀。 应用：用于海鲜、蔬菜类。 口感：甜1辣1咸1 保存：室温2天，冷藏1个月 【麻辣烤肉酱】 热量：224千卡 原材料：大葱10克，大蒜15克 调味料：红油、辣椒酱、糖、花椒、芝麻、酱油膏各适量 做法：1.大葱、大蒜均洗净，切末。2.将花椒、蒜末煸炒出香味，再加葱末、红油、辣椒粉、糖、芝麻、酱油膏混合均匀即可。 烹饪TIPS：花椒经过煸炒才能充分放出香味。 应用：用于烧烤肉类食物 口感：甜1香1辣3 保存：室温4天，冷藏30天 【鸡肉串烤酱汁】 热量：125千卡 原材料：白砂糖12克，酱油35克，麦芽适量 调味料：酒8克，熟芝麻少许，葱适量 做法：1.葱洗净，切成段。2.锅置火上，倒入酒，等酒挥发酒精后与其他材料一同放入锅中，用小火煮至浓稠状即可。 烹饪TIPS：在酱汁中放入少许柠檬片或橙片能使酱汁更加清爽可口。 应用：可用作烧烤鸡肉、猪肉时的抹酱。 口感：甜1香1咸1 保存：室温3天，冷藏18天 【味啉葱烧烤酱】 热量：135千卡 原材料：清酒50克，味啉25克，葱花、洋葱丁各15克 调味料：酱油10克，麦芽糖30克 做法：1.将洋葱、葱入锅略炒。2.锅烧热，入清酒，烧至酒精发挥掉，入味啉、酱油、麦芽糖，边煮边搅拌，再入葱花和洋葱，煮开即可。 烹饪TIPS：洋葱和葱先煸香，酱的香味更浓 应用：用于烧烤肉类食物。 口感：香3咸1 保存：室温3小时，冷藏10天 【烧烤鱼酱】 热量：139千卡 原材料：胡萝卜、西红柿、味噌、酱油、米酒、柠檬汁各适量 调味料：鸡精、砂糖各3克，味啉8克 做法：1.将胡萝卜、西红柿洗净，切片。2.将所有食材搅拌均匀即可 烹饪TIPS：此酱中如果加入辣椒粉，会有酸辣味，看个人喜欢而定。 应用：用于烧烤鱼排类。 口感：酸2甜1香1咸1 保存：室温2天，冷藏15天 【味噌甜烤酱】 热量：96千卡 原材料：味噌80克 调味料：砂糖15克 做法：将粗味噌和白砂糖用冷水充分混合即可。 烹饪TIPS：做酱时要用冷开水，而不能用冷水，以利于酱料的保存 应用：用来烧烤类食物 口感：甜1香1咸1 保存：室温8天，冷藏1个星期 【沙茶咖喱烧烤酱】 热量：179千卡 原材料：蒜10克，沙茶酱15克 调味料：酱油、咖喱粉各5克，糖8克，红油10克，番茄酱20克，米酒25克，绍兴酒20克 做法：1.蒜去皮洗净，切末。2.将米酒、蒜末、绍兴酒、酱油、咖喱粉、糖、红油、番茄酱、沙茶酱混合，搅拌均可。 烹饪TIPS：使用前先搅匀 应用：用于烧烤海鲜类食物 口感：酸1甜2辣2 保存：室温5天，冷藏30天 【芝麻烧烤酱】 热量：155千卡 原材料：香菜、白芝麻、青椒各15克 调味料：美极鲜味露、味啉、糖、盐、白胡椒粉各适量 做法：1.香菜洗净，切末；青椒洗净，切圈。2.将青椒圈、美极鲜味露、糖、盐、白胡椒粉调匀，入香菜末、白芝麻、味啉拌匀。 烹饪TIPS：用此酱做烧烤青菜时，应将青菜洗净。 应用：用于烧烤蔬菜类食物 口感：酸1甜2辣1咸1 保存：室温2天，冷藏20天 【酸甜烧烤酱】 热量：298.4千卡 原材料：大蒜、西红柿、葱花各适量 调味料：蜂蜜、胡椒粉、盐、红酒醋各适量 做法：1.西红柿洗净，切丁；大蒜去皮洗净，切末。2.将西红柿丁、蒜末、蜂蜜混合，入酱油、红酒醋搅拌。3.入盐、胡椒粉搅匀，入葱花即可。 烹饪TIPS：红酒醋与西红柿搭配，可增添美味 应用：可用于烧烤肉类、海鲜类食物 口感：酸1甜1香1 保存：室温4天，冷藏20天 【炭烧生蚝酱】 热量：125千卡 原材料：大蒜15克，葱、姜、红椒各适量 调味料：盐2克，胡椒粉5克，白醋30克 做法：1.大蒜去皮洗净，切末；葱、姜均洗净，切末；红椒洗净，切碎。2.油锅烧热，放入蒜末、姜末、红椒碎炒香，调入盐、胡椒粉、白醋拌匀。 烹饪TIPS：若加入香叶会使此酱有股怡人的清香 应用：用于烧烤海鲜、鱼类食物 口感：香3咸1 保存：室温2天，冷藏17天 【柠檬烧烤酱】 热量：559千卡 原材料：柠檬汁50克，姜、蒜各20克 调味料：白兰地20克，酱油15克 做法：1.姜洗净，切末；蒜去皮洗净，切末。2.油锅烧热，入姜末、蒜末炒香，调入柠檬汁、白兰地、酱油搅拌均可 烹饪TIPS：柠檬汁应使用鲜柠檬榨的汁 应用：烤肉类、蔬菜类、鱼类食物 口感：甜2香2 保存：室温2天，冷藏15天 【鸡翅烤酱】 热量：137千卡 原材料：蒜10克，排骨酱30克 调味料：盐2克，黑椒碎5克，茄汁20克 做法：1.大蒜去皮洗净，切末。2.将原材料与调味料混合拌匀即可 烹饪TIPS：黑椒碎也可用红椒碎替代 应用：烧烤肉类 口感：香1咸1 保存：室温2天，冷藏10天 |
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