让味蕾爆汁的宴客硬菜~~鲍鱼红烧肉

让味蕾爆汁的宴客硬菜~~鲍鱼红烧肉

(2016-05-30 21:31:32)

标签： 美食 鲍鱼的吃法 鲍鱼红烧肉 硬菜 苹果

分类： 海鲜鱼类

    

    最近小鲍鱼性价比很高哇，而且个个儿都很新鲜，这种个头的鲍鱼用来跟五花肉一起烧，嘿嘿，绝对让你的味蕾爆汁，反正我家熊孩子每次都是两盘子饭轻松就下了肚。这道菜其实做起来非常简单，用来招待朋友也是一顶一的硬菜。处理鲍鱼我不算拿手，但是试过几次我自己觉得今天写的这种最好，做出来的鲍鱼口感软而Q弹，欢迎大家一起来分享自己的好办法。

材料：五花肉750克、新鲜小鲍鱼500克、姜、蒜、老抽、盐、蚝油

做法：

1、五花肉切成大小合适的块儿

2、入冷水锅焯一遍

3、捞出来用温水冲洗干净浮沫

4、控干水备用

5、炒锅内放少许油烧热，放入五花肉煸炒

6、炒至稍有点变黄后，放入姜片、大蒜和白酒

7、继续翻炒一会儿，加适量老抽炒匀上色

8、加开水刚刚没过肉，转小火慢炖一个小时

9、炖肉的功夫处理鲍鱼

10、去掉内脏后冲洗干净后分别打上花刀

11、将鲍鱼放入40度的温水中，煮至80度左右，捞出来备用

12、五花肉烧至八成熟的时候，放入鲍鱼，改中小火再焖15分钟

13、加少许盐和蚝油调味，大火收汁即可（约两分钟）,配上米饭简单绝了。

 

     

       

      

     

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