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喜欢吃茄子的朋友是不是常常烦恼只会做鱼香茄子这么菜呢？没关系，今天小编为你推荐几道做法简单易学，味道浓郁美味的茄子菜式！ 快来来学学吧。 糖醋茄条  食材：嫩茄子300克，鸡蛋2个， 面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克，碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克，香油5克。 制作步骤： 1.茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉。 2.鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段。 3.勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色，倒出沥油后装盘。 4.勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。 炒五色茄丝  食材：茄子350克。，青椒25克，火腿25克，竹笋25克，川椒10克，猪板油50克，淀粉10克，酱油10克，碘盐4克，味精4克，葱姜丝各3克，蒜片5克，香油5克。 制作步骤： 1. 茄子去蒂洗净，切丝。青椒，火腿，竹笋，川椒也切丝。 2. 勺内放油，烧热，用葱、姜丝炝锅，放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒，出勺前加味精和蒜片，用湿淀粉勾芡，淋香油出勺装盘即好。 番茄茄饼  食材：长嫩茄子250克，肉馅100克，面包渣100克，鸡蛋2个，面粉30克，胡萝卜10克，湿淀粉8克，色拉油750克，番茄酱30克，白糖20克，米醋5克，碘盐5克，味精4克，葱姜末各克。 制作步骤： 1.茄子去蒂洗净去皮，顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片，两片叠落，中间夹入肉馅，沾面粉。胡萝卜切成象眼片。 2.把剩下的鸡蛋打入碗内，搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后，再沾面包渣拍实。 3.勺内放油，烧五六成热，将茄饼逐个下入勺里，炸成枣红色，捞出沥油摆盘。 4.勺内加底油，烧热，放入番茄略炒，再加汤、胡萝卜片、糖、醋、盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，浇淋在茄饼上即好。 花生酱伴茄条  食材：茄子 1个， 花生酱 1大勺，芝麻酱 1大勺， 酱油 2大勺，醋 1大勺， 盐 少许，糖 1大勺， 香葱 少许 制作步骤： 1. 茄子上锅蒸熟后扒皮，晾凉后撕成条。 2. 将所有调味料倒在一起，拌成汁，可添少许水。 3. 将拌好的汁淋在茄条上，拌匀后开吃。 香煎土豆泥茄盒  食材： 长茄子一根、土豆一个、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、面粉3大匙、水3大匙、椒盐适量。 制作步骤： 1.茄子洗净，切成连刀片(两片一组，中间不要切断)。 2.土豆洗净切成两半，上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出稍微晾凉，剥掉外皮，加盐和黑胡椒一起捣成泥，把土豆泥填入切好的茄子中。 3.用3大匙面粉和等量水调成稠面糊，把茄盒放入沾满面糊。 4.锅烧热下适量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可。 茄子炒虾仁  食材：虾、酱油、 盐 、茄子、糖 制作步骤： 1.虾去虾肠，茄子滚刀切块，用盐腌10分钟 2.调好料备用：1勺醋，2勺酱油，1勺糖，1勺耗油，半碗凉白开，半勺生粉 3.热锅加多点油，中火煎熟虾，捞起备用，留虾油煎茄子至熟 4.倒进酱汁，稍有点稠就倒虾，翻炒几下，放蒜末 你们还喜欢吃什么样的茄子做法呢？ |
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